Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, Ege'nin ekmek dolmasını (ödemiş tire) yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda Ramazan aylarında sıkça yapılan ekmek dolmasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzemeler (kıyma, soğan, tereyağı, patates, baharatlar, dolma fıstığı, ekmek) tanıtılıyor, ardından soğanların kavrulması, kıymanın pişirilmesi, ekmeğin doldurulması ve pişirilmesi aşamaları gösteriliyor. Video, yemeğin servis edilmesiyle sona eriyor ve Kastamonu'nun meşhur üryani eriğinden yapılan komposto ile servis ediliyor.
- 00:02Ekmek Dolması Malzemeleri
- Ege'nin ekmek dolması yapılıyor, Ramazanlarda sıkça yapılan bir lezzet.
- Malzemeler arasında 350-400 gram kıyma, iki baş ince doğranmış soğan, tereyağı, köfte baharı, kimyon, karabiber, kuş üzümü ve özel ekmek bulunuyor.
- Bir çay bardağı dolma fıstığı kavrulup ayrı bir kaba alınıyor.
- 01:11Ekmek ve Pişirme Hazırlığı
- Ekmek Ramazan'da sahurda komposto ve üzümle yenilen bir lezzet.
- Fırından alınan ekmek evde iki-üç gün bekletilerek bayatlatılıyor ve sonra işleme tabi tutuluyor.
- Ekmek içinden bir kapak açılarak içi tepsiye çıkartılıyor ve tepsiye suya değmeyecek şekilde bir alet konuluyor.
- 01:26Kıyma Karışımlarının Hazırlanması
- Kavrulmuş soğanların üstüne kıyma ilave ediliyor ve suyu çekene kadar kavruluyor.
- Kıymaya ekmeğin içinden çıkarılan içler de ilave ediliyor.
- Karışımın içine biber, domates salçası, kuru nane, tuz, karabiber, kimyon ve köfte baharı ile tarçın karışımı ekleniyor.
- 03:18Ekmek Dolmasının Doldurulması ve Pişirilmesi
- Hazırlanan karışım, içi boşaltılan ekmeğin içine sıkı sıkı dolduruluyor.
- Ekmek suya değmemesi için dolduruluyor ve içine tereyağı konuluyor.
- Ekmek kapaklanıyor, et suyu ekleniyor ve kısık ateşte pişiriliyor.
- 04:19Servis
- Pişen ekmek dolması servise hazır hale geliyor.
- Kastamonu'nun meşhur üryani eriğinden yapılan komposto ile ikram ediliyor.
- Ekmek dolması sevdiklerinizle paylaşılabilir.