Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bu yemek tarifi videosunda, sunucu dört bezeden yapılan kat kat çıtır çıtır baklava yapımını adım adım göstermektedir.
- Video, baklava yapımının tüm aşamalarını kapsamaktadır: şerbet hazırlama, hamur malzemeleri karıştırma, hamuru dört bezeye ayırma, dinlendirme, açma, katlama, cevizli doldurma, fırında pişirme, şerbet dökme ve süsleme. Sunucu, tarifin tam ölçü ve garanti olduğunu, hamurlaşma veya sertlik olmadığını ve şerbetini tam çektiğini vurgulamaktadır.
- Videoda ayrıca hamurun yumuşak olması, nişasta kullanımı, kat kat yapım teknikleri ve baklavayı sıcak şerbetini soğuk veya soğuk şerbetini sıcak olarak hazırlama seçeneği gibi püf noktaları da paylaşılmaktadır.
- 00:07Giriş ve Şerbet Hazırlama
- Alevle Mutfak Aşkına kanalında dört bezeden yapılan kat kat çıtır çıtır baklava tarifi paylaşılıyor.
- Baklavanın ilk olarak şerbeti hazırlanıyor: dört su bardağı toz şeker, dört su bardağı su ve yarım limonun suyu kullanılıyor.
- Şerbet kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yirmi dakika kaynatılıyor ve çıtır çıtır baklava için kıvamlı olması önemli.
- 02:02Hamur Hazırlama
- Hamur için bir su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ, iki yumurta, bir paket kabartma tozu, iki yemek kaşığı üzüm sirkesi, iki yemek kaşığı limon suyu ve bir fiske tuz kullanılıyor.
- Tüm malzemeler çırpıcı ile karıştırıldıktan sonra üç buçuk su bardağı un ve elli gram oda sıcaklığındaki tereyağı ekleniyor.
- Hamur dört eşit bezeye ayrılıp yarım saat dinlendiriliyor, yağlı hamur olduğu için çok fazla yoğurulmamalı.
- 05:59Hamurun Açılması ve Katlanması
- Dinlenen hamurlar tezgaha alınarak bol miktarda nişasta serpilerek açılıyor, yaklaşık kırk santim çapına gelinceye kadar büyütülüyor.
- Açılan hamur kare forma getirilip zarf şekline dönüştürülüyor ve her katına nişasta serpiliyor.
- Hazırlanan hamurlar tepsiye alınıp yarım saat dinlendiriliyor.
- 08:17Baklavanın Hazırlanması
- Hamur tezgaha nişasta serpilerek açılıyor, üzerine tepsi konularak rulet yardımıyla kesiliyor.
- Tepsinin tabanında iki hamur, üst katında iki hamur kullanılıyor ve her katta ceviz serpiliyor.
- Tarif için üçyüz gram irili ufaklı ceviz içi kullanılıyor, tercih olarak fındık veya fıstık da kullanılabilir.
- 13:10Baklavanın Tamamlanması
- Son kat için hamur olabildiğince inceltiliyor ve tepsiye konularak ruletle kesiliyor.
- Kenarlarından çıkan hamurlar tepsiye diziliyor ve tepsinin altında kalan hamur katlanıp üzerine konuluyor.
- Baklava kare olacak şekilde dilimleniyor ve üzerine sıvı yağ dökülerek fırına konuluyor.
- 15:30Baklava Pişirme Adımları
- Baklavanın üzerine iki su bardağı sıvı yağ dökülür, bu miktar tam ölçüdür.
- Yağ döküldükten sonra baklava onbeş dakika dinlendirilir ve ara katlarına yağın inmesi sağlanır.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik altüstlerle fırına konularak kırkbeş dakika pişirilir.
- 16:19Baklavanın Hazırlanması
- Fırından çıkan baklava on dakika dinlendirilir ve üzerine buz gibi şerbet dökülür.
- Şerbeti döktükten sonra en az iki saat dinlendirilmesi tavsiye edilir, ancak bir saat dinlendirildiğinde de şerbetini güzel çeker.
- Son olarak üzerine toz fıstık serpilerek süslenir.
- 17:22Baklavanın Özellikleri
- Bu tarif, tek tek beze ile uğraşmak istemeyenler için dört bezeden kat kat çıtır çıtır baklava yapma alternatifi sunar.
- Tarif tam ölçü ve garanti bir tariftir, baklava hamurlaşma veya sertlik göstermez.
- Baklavada nişastanın tadı alınmaz ve şerbetini tam çeker.
- 18:49Video Kapanışı
- Baklava kesilerek doku testi gösterilir, şerbetini güzel çektiği ve içerisinde kuru yer veya hamurlaşma olmadığı görülür.
- İzleyicilerden videoyu beğenmeleri, kanala abone olmaları ve bildirim zilini açmaları istenir.
- Tarifini deneyecek olanlara afiyet olsun dilekleri iletilir.