Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- "Annem Yapardı" programında Sivas'tan Navruz Atmaca, Divriği Karasar köyünde yaşayan ve organik ürünler üreten bir Anadolu kadını olarak Divriği pilavının yapılışını gösteriyor.
- Video, Divriği pilavının yapılış aşamalarını detaylı şekilde anlatıyor. Önce tereyağı kavrulur, ardından kuzu eti, nohut, kuş üzümü, fıstık ve pirinç eklenir. Pilavın pişirme süreci, tuz ve karabiber eklenmesi ve et suyu ile pişirilmesiyle devam eder. Son olarak pilav yarım saat pişirildikten sonra samanların içine bir saat dinlendirilir ve el yapımı Divriği sofra bezinde servis edilir.
- Videoda ayrıca köy yaşamı, organik üretim, Sivas'ın yöresel lezzetleri, yufka ekmeği yapımı ve madımak yemeği hakkında bilgiler de paylaşılıyor. Divriği pilavının bayramlarda, düğünlerde ve misafir sofralarında yapıldığı, evde yapılan pilavların servis edilme şekli ve büyük bayramlarda karıştırılıp servis edildiği belirtiliyor.
- 00:21Divriği Pilavı Tanıtımı
- Program "Annem Yapardı" kapsamında Sivas'tan Navruz Atmaca konuk olarak Divriği pilavı tarifi sunuyor.
- Divriği pilavı, Türkiye'de meşhur bir yemek olup içerisinde tatlı da bulunuyor.
- Divriği pilavı, Ramazan'da sofrayı şenlendirmek veya bayram seyranında misafirleri şenlendirmek için ideal bir yemek.
- 01:43Divriği Pilavı Malzemeleri
- Divriği pilavı için kuzu eti tercih ediliyor çünkü tez biçtiği için, ancak tavuk da yapılabiliyor.
- Pilav için baldo pirinç kullanılıyor, yasmin basmati pirinç yerine etli bir pilav olması gerekiyor.
- Pilavın olmazsa olmazları turşu, komposto ve kayısıdan kurutulmuş çir.
- 03:11Divriği Pilavı Pişirme Yöntemi
- Pişirme sırasında önce sıvı yağ ve zeytinyağı kullanılıyor, sonra soğan ince ince doğranıp kavruluyor.
- Divriği pilavı, bakır kazanlarda daha güzel oluyor ve pişirdikten sonra sofra bezlerine sarılıp samanların içine bir saat dinlendiriliyor.
- Şehir hayatında da bu lezzeti yakalamak mümkün, ancak sıcak tutmak için sobalarda veya köy ocaklarında pişiriliyor.
- 05:19Navruz Hanım'ın Köy Hayatı
- Navruz Hanım Divriği Karasar köyünde yaşıyor, çayırı ve bahçesi var, birçok şeyi organik olarak kendisi yapıyor.
- Eşi arıcılıkla uğraşıyor ve dokuz ay köyde yaşıyorlar, eşi arıcılıkla uğraşıyor.
- Köy yaşamı yorucu olabilir ancak dinç tutuyor, Anadolu kadınlarının çalışması gerekiyor.
- 07:49Divriği Pilavı Tarifi
- Pişirme sırasında önce sıvı yağda soğanlar kavruluyor, sonra tereyağı ekleniyor.
- Divriği pilavı günlük yapılan bir yemek değil, bayram yemeği veya düğünlerde ağır misafirler için hazırlanıyor.
- Tarif Navruz Hanım'ın annesinin tarifi olup, zaman içinde ufak değişiklikler olabilir.
- 10:40Divriği Pilavı Hazırlığı
- Divriği pilavı için malzemeler sırasıyla ekleniyor ve tereyağı kavruluyor.
- Tereyağının ve soğanın lezzeti ete girmesi için kavrulması gerekiyor.
- Divriği pilavı için önceden haşlanmış nohut kullanılıyor.
- 10:56Köydeki Yemekler ve Ekmek Yapımı
- Köyde dokuz ay boyunca ısırgan, madımak, pancar yemlik gibi sebzeler yetiştiriliyor.
- Madımak yemeği Sivas'a has bir yemek olup, farklı bıçaklardan geçirilerek ince kıyılıyor.
- Köyde ulaşım zor olduğu için yufka ekmeği yapılıyor ve beş-altı kişiyle birlikte el birliğiyle pişiriliyor.
- 12:55Divriği Pilavının Malzemeleri
- Divriği pilavı için nohut, soğan, et, karabiber, üzüm ve fıstık kullanılıyor.
- Fıstık ayrı kavruluyor çünkü kıtır kıtır olması ve aroması vermesi gerekiyor.
- Kuş üzümü göz kararı ekleniyor ve önceden ıslatılıp yumuşatılıyor.
- 15:32Divriği Pilavının Pişirilmesi
- Fıstık kavrulduktan sonra pirinç ekleniyor ve karabiber, tuz ekleniyor.
- Et suyu kullanılıyor çünkü et suyu atılmaz ve daha lezzetli olur.
- Divriği pilavı tek başına yenilebilir, sıcak mevsimde ayran çorbası (katıklı çorba) ile servis edilebilir.
- 18:23Divriği Pilavının Özellikleri
- Pirinç bolca yıkanıp nişastası alınıyor ki yapış yapış olmasın.
- İki su bardağı pirinç için üç buçuk su bardağı et suyu kullanılıyor.
- Divriği pilavı kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişiriliyor ve dinlenmesi için sofra bezine konuluyor.
- 21:07Divriği Pilavının Hazırlanması
- Pişen Divriği pilavı sofra bezine sarılıp dinlenmeye bırakılıyor.
- Pilavın üzerine el yapımı, elle boyanmış Divriği sofra bezleri konuluyor.
- Pilavın dinlenmesi yaklaşık bir saat sürüyor.
- 22:18Pilavın Servis Edilmesi
- Dinlenen pilav sofra bezinden çıkarılıp ters çevriliyor.
- Büyük bayramlarda ve şenliklerde pilav tamamen karıştırılıp servis ediliyor.
- Ev yemekleri için pilav birlikte servis ediliyor ve çok güzel kokuyor.