Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Sevginin Sofrası" adlı bir yemek programında sunulan dana ciğer kavurma tarifini içermektedir. Sunucu, izleyicilere adım adım ciğer kavurma yapımını göstermektedir.
- Videoda dana ciğerinin soyulması, temizlenmesi ve pişirilmesi detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, ciğerin kendi suyuyla kısık ateşte pişirilmesi gerektiğini vurgulayarak, su eklenmesinin kavurma yerine haşlama yapacağını belirtmektedir. Ayrıca, ciğerin sade ve sebzeli (soğan, biber, domates) olarak nasıl pişirileceği gösterilmekte ve baharatların (kekik, kimyon, karabiber, pul biber) nasıl eklenmesi gerektiği açıklanmaktadır. Video, sunucunun arı sokması gibi günlük bir olayla da ilgili kısa bir anekdotla zenginleştirilmiştir.
- 00:19Dana Ciğerinin Hazırlanması
- Videoda dana ciğer kavurma tarifi sunuluyor, 600 gram dana ciğer kullanılıyor.
- Ciğerin soyulması kolaydır, bir ucundan kesip hafifçe basarak zarı kolayca çıkarılabilir.
- Ciğer küçük küpler halinde doğranıp suyun içinde bekletilerek kanı çıkarılıyor.
- 02:29Kavurma Yapımına Başlangıç
- Ciğer suyun içinde yıkandıktan sonra tavaya küçük parça iç yağ, bir-bir buçuk yemek kaşığı sıvı yağ ve yarım-yemek kaşığı tereyağı eklenerek eritiliyor.
- Ciğer kendi suyuyla yavaş ateşte lokum gibi oluncaya kadar pişiriliyor.
- Kavurma yaparken tavanın altını kısık ateşte tutmak ve sıkı kapak kullanmak gerekiyor, aksi takdirde et yanabilir.
- 04:10Pişirme Süreci
- Ciğerin dış yüzeyleri aynı renge gelinceye kadar karıştırılıyor ve kapağı sıkı kapatılıyor.
- Tuz ve baharatlar en son ekleniyor, ocak altı kısık ateşte tutuluyor.
- Gazlı ocaklarda en küçük ateşte bir-bir buçuk saatte et pişer, ciğer ise bir saat içinde pişer.
- 06:03Sebzeli Kavurma İçin Malzeme Hazırlığı
- Sebzeli kavurma için üç tane çarliston biber, küçük bir kuru soğan, bir diş sarımsak ve iki-buçukta domates hazırlanıyor.
- Malzemeler yemeklik küplere doğranıyor ve ciğer pişinceye kadar bekletiliyor.
- Kavurma yaparken su eklemeye gerek yok, kendi suyuyla pişirilmesi gerekiyor.
- 08:59Sebzeli Kavurma Yapımı
- Tavaya küçük parça tereyağı ekleniyor ve ocak ısısı yükseltiliyor.
- Soğan ve biber kavrulduktan sonra domates ekleniyor ve bir-bir buçuk çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı kekik ve kimyon ekleniyor.
- Baharatlar karıştırılıp kapağı kapatılıp bir-iki dakika daha pişiriliyor.
- 11:05Servis
- Baharatlar çabuk çekiliyor ve karıştırılıyor.
- Hem sade hem de sebzeli olarak hazırlanmış ciğer kavurma sıcak sıcak servise hazır.