Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, çıtır çıtır ıspanaklı el açması börek yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda mayasız el açması börek yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp yoğrulup dinlendirilir, ardından bezelere ayrılır ve merdane yardımıyla açılır. İç harç olarak çiğ ıspanak, beyaz peynir, pul biber ve tuz kullanılır. Börek, gül şekline getirilip fırında pişirilir. Sunucu, hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesinin önemini vurgularken, ıspanak yerine patates, kıyma veya pırasa gibi farklı iç harçlar da kullanılabileceğini belirtmektedir.
- Mayasız El Açması Börek Hamuru Hazırlama
- Çıtır çıtır ıspanaklı börek için yoğurma kabına bir tatlı kaşığı tuz ve iki su bardağı ılık su eklenerek hamur mayası hazırlanıyor.
- Toplam beş su bardağı un kontrollü olarak ilave edilerek hamur yoğuruluyor, hamur ağırlaşmaya başladığında el ile yoğurma işlemi devam ediyor.
- Mayasız el açması böreğin püf noktası hamurun iyi bir şekilde yorulmasıdır; hamur toparlandıktan sonra yoğurma kabında on dakika ve tezgahın üzerinde beş dakika yoğurulmalıdır.
- 00:49Hamurun Hazırlanması ve Dinlendirilmesi
- İyi yorulan ve dinlenen hamur asla yırtılmaz, hamur çok sert veya çok yumuşak değil, pürüzsüz bir kıvama gelmelidir.
- Hamur altı eşit bezeye ayrılıp, beze haline getirilerek içe doğru katlanarak toparlanır.
- Bezelere örtü konularak on dakika dinlendirilir, böylece üzeri kurumaz.
- 02:48Hamurun Açılması ve Yağlanması
- Hamurların üzerine ve altına az un serpiştirilerek merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
- Her kat yağlanarak yağlı bir hamur elde edilir, bu işlem için elli gram tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ kullanılır.
- Büyük servis tabağı fırça yardımıyla yağlanarak hamurun yapışmaması sağlanır.
- 04:50İç Harç Hazırlama ve Böreğin Şekillendirilmesi
- Yarım kilo ıspanağın sadece yeşil yaprakları, elli gram beyaz peynir, pul biber ve tuz ile karıştırılarak iç harç hazırlanır.
- Dinlenen hamurdan bir parça alınarak tezgaha alınarak el ile çekilir ve inceltilir.
- Hamurun bir kenarı içe doğru katlanır, ortasına iç harç yerleştirilir ve rulo haline getirilir.
- 06:41Böreğin Tamamlanması ve Pişirilmesi
- Rulo haline getirilen hamur kenarından başlayarak gül şekline getirilir, porsiyonluk veya kol böreği şeklinde de hazırlanabilir.
- Yağlanmış tepsinin ortasına börek yerleştirilir ve diğer bezeler etrafına dolanır.
- Artan yağ fırça yardımıyla üzerine sürülerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının orta tarafında 20-25 dakika pişirilir.