Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, çıtır çıtır burma baklava yapımını adım adım göstermektedir.
- Video, baklava hamurunun hazırlanmasıyla başlayıp, bezelere ayrılması, buzdolabında bekletilmesi, açılması, ceviz serpilmesi ve oklava ile sarılması aşamalarını içermektedir. Ardından tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlanması, fırında pişirilmesi ve şerbetle servis edilmesi anlatılmaktadır. Anlatıcı, hamurun doğru kıvamını alması, bezelerin ince açılması ve şerbetin doğru hazırlanması gibi önemli püf noktalarını da paylaşmaktadır.
- 00:20Baklava Hamuru Hazırlama
- Baklava hamuru için yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı süt, yarım çay bardağı su, bir çimdik tuz, bir yumurta ve bir tatlı kaşığı tereyağı karıştırılır.
- Hamurun çıtır çıtır olması için iki yemek kaşığı sirke eklenir ve kabartma tozu veya karbonat kullanılmaz.
- Kontrollü şekilde un katılarak orta kıvamda, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğrulur, toplamda üç buçuk su bardağı un kullanılır.
- 02:08Hamurun Hazırlanması ve Dinlendirilmesi
- Hamur tezgaha alınarak iyice yoğrulur ve on bezeye bölünür.
- Her bezeyi nişasta ile çay tabağı büyüklüğünde açıp, aralarına buzdolabı poşeti serilerek bir tepsiye yerleştirilir.
- Hamur hava almayacak şekilde poşete geçirilip buzdolabında bir gün bekletilir, ancak bir saat dinlendirdikten sonra da açılabilir.
- 05:13Hamurun Açılması ve Baklavanın Hazırlanması
- Buzdolabından çıkarılan hamur önce bol nişastayla, sonra mümkün olduğunca nişasta kullanmadan merdane ve oklava ile ince açılır.
- Açılan yufkaya ceviz serpilir, sıkı olmayacak şekilde oklavaya sarılıp büzdürülür ve tepsiye dizilir.
- Yufkanın inceliği gösterilir, kenarları eşit şekilde açılır ve açması çok kolaydır.
- 09:34Baklavanın Pişirilmesi ve Şerbet Hazırlama
- Yüz gram tereyağı eritilip köpükleri alınır, üzerine bir çay bardağı sıvı yağ eklenerek karıştırılır.
- Baklava yüzaltmış derecedeki fırına verilip kontrollü bir şekilde kızartılır, yaklaşık kırk dakikada pişer.
- Şerbet için üç buçuk su bardağı şeker, üç buçuk su bardağı su ve bir yemek kaşığı limon karıştırılıp kısık ateşte yirmi dakika kaynatılır.
- 11:45Baklavanın Servis Edilmesi
- Fırından çıkan baklava şerbetin altında kapatılır ve sıcak tatlıya sıcak şerbet verilir.
- Baklava şerbetini çekmesi için dinlenmeye bırakılır, tepsinin üstüne kapatılmamalıdır çünkü yumuşama yapar ve çıtırlığı gider.
- Baklava şerbetini tam çekmiş ve hamur olmadan çıtır çıtır bir şekilde servis edilir.