Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Safiye'nin "Hayalimdeki Yemekler" kanalında sunduğu bir yemek tarifi videosu. Safiye, Fransız usulü çikolatalı ipler (croissant) yapımını adım adım gösteriyor.
- Videoda çikolatalı iplerin yapılışı üç ana aşamada anlatılıyor: önce hamur hazırlama (tereyağı, su, şeker, tuz, un ve yumurta), ardından fırında pişirme ve son olarak krema doldurma ve ganaj ile süsleme. Safiye, Fransız usulü ganaj yapımını detaylı olarak gösteriyor ve tarifin lezzetini ve sunumunu övüyor. Video, tarifin tamamlanması ve servis edilmesiyle sona eriyor.
- Çikolatalı İpler Hamuru Hazırlama
- Safiye, lezzet harikası çikolatalı ipler tarifi sunuyor.
- 125 gram tereyağı eritilip üzerine bir su bardağı su, bir tatlı kaşığı toz şeker ve bir çay kaşığı tuz ekleniyor.
- Tereyağı kaynamaya başlayınca bir su bardağı un ilave edilip 5-10 dakika pişiriliyor ve soğumaya bırakılıyor.
- 00:39Hamurun Tamamlanması ve Şekillendirilmesi
- Hamur soğuk veya ılıkken üç adet yumurta teker teker ekleniyor ve mikserin en yüksek devrinde yumurta tamamen kaybolana kadar çırpılıyor.
- Cıvık ele yapışan hamur sıkma torbasına yerleştirilip, parmak kalınlığında kesilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 7-8 santim uzunluğunda aralıklı olarak sıkılıyor.
- Kalan hamur parçaları profiterol şeklinde tepsiye yerleştiriliyor ve 200 derece fırında alt üst ayarda kabarıp kızarana kadar pişiriliyor.
- 01:57Kremanın Hazırlanması
- Kreması için üç çorba kaşığı nişasta, iki çorba kaşığı kakao, iki yumurta sarısı, yarım çay bardağından biraz fazla toz şeker ve dört su bardağı süt kullanılıyor.
- Süt ilave edilip çırpıldıktan sonra ocağın altı açılarak karıştıra karıştıra pişiriliyor.
- Kremamız kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte birkaç dakika daha pişirilip şekerli vanilin ekleniyor ve ılımaya bırakılıyor.
- 02:50Eklerin Doldurulması
- Hazırlanan krema ılık veya soğuk olacak şekilde sıkma torbasına alınıp sivri uçlu bir başlıkla eklerin içi dolduruluyor.
- Eklerin alt kısmından doldurulması öneriliyor çünkü alt kısmında delikler gözükmeyecek.
- Kreması az gelirse yarım ölçü daha yapıp kalanları da doldurabilirsiniz.
- 03:47Ganajın Hazırlanması ve Servis
- Ganajı için 200 gram bitter çikolata ve 80 gram tereyağı mikrodalga fırında veya benmari usulü eritilip karıştırılıyor.
- Karışıma bir su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri ve dört çorba kaşığı su ekleniyor.
- Ekler pastacıların sadece üstünü çikolatalı ganaj bulayıp çıkartıyor ve servise hazır hale geliyor.