Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Osmanlı'dan günümüze mutfak kültürümüzde önemli bir yere sahip olan sakatat yemeklerinden biri olan ciğer tavanın nasıl yapıldığını göstermektedir.
- Videoda ciğer tavanın yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce taze dana ciğerinin zarının temizlenmesi, ardından ince dilimlenmesi, soğuk suda yıkanması, tuzlanması ve unla kaplanması gösterilmektedir. Son olarak, 120-130 derecede kızmış ayçiçek yağında yaklaşık 1,5 dakika pişirilmesi ve servis edilmesi anlatılmaktadır. Servis için acı kırmızı biber ve maydanoz kullanılmaktadır.
- 00:04Ciğer Tava Yapımına Giriş
- Ciğer tava, hayvan iç organlarından yapılan sakatat yemeklerinden biridir.
- Osmanlı'dan günümüze mutfak kültürümüzde sakatat yemekleri önemli bir paya sahiptir.
- Ciğer tava için taze dana ciğer kullanılır ve hijyene dikkat edilmelidir.
- 00:24Ciğerin Hazırlanması
- Ciğerin üzerindeki tüm zarlar temizlenerek pürüzsüz bir şekilde yenmesi ve midede hazmı kolaylaştırılır.
- Zarları ve sinirleri temizledikten sonra iki bıçak sırtı kalınlığında ince dilimlenir.
- Ciğerlerin yumuşak yapısı nedeniyle kurumasını engellemek için önce buz gibi soğuk suda yıkanır.
- 01:36Pişirme İşlemi
- Ciğerler tuzlanarak tatlandırılır ve teker teker unun içerisine atılarak harmanlanır.
- Derin, yaklaşık 120-130 derecede kızmış ayçiçek yağında ciğerler kızartılır.
- Ciğerler yaklaşık bir buçuk dakika pişirilir, aksi takdirde çok kuruma yapabilir.
- 02:34Servis
- Ciğerlerle birlikte acı kırmızı biberler yağa atılır ve kızaran biberler ciğerlerin üzerine konur.
- Hazırlanan ciğer tava servis tabağına konulur.
- Servise birkaç dal maydanoz eklenir.