Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Yemek.com stüdyosunda sunulan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Çerkez mutfağının en güzel tariflerinden biri olan fıçın yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda fıçın yapımı için hamur hazırlama, iç harç hazırlama ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Hamur için ılık süt, tereyağı, şeker, kuru maya ve un kullanılırken, iç harç için çiğ kıyma, soğan, yeşil biber, biber salçası ve domates eklenmektedir. Fıçın fırında 200 derecede ısıtıldıktan sonra 180 dereceye düşürülerek yaklaşık 40 dakika pişirilir. Sunucu, bu tarifin iftar, sahur veya bayram sofralarında sunulabileceğini belirtmektedir.
- 00:01Çerkez Mutfağının Fıçın Tarifi
- Yemek.com stüdyosunda Çerkez mutfağının en güzel tariflerinden biri olan fıçın yapımı gösterilecek.
- Fıçın iftarda, sahurda, özel sofralarda veya bayram sofrasında yapılabilecek şahane bir tarif.
- Hamuru ve harcını yapmak kolay, sadece birleştirip fırına atmak gerekiyor.
- 00:31Hamur Yapımı
- Hamur için bir bardak ılık süt, yarım su bardağı erimiş tereyağı, bir tatlı kaşığı toz şeker ve bir paket kuru maya kullanılıyor.
- Şeker eriyene kadar karıştırıldıktan sonra yaklaşık üç-üç buçuk su bardağı un ekleniyor.
- Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurulup, üzeri kapatarak yaklaşık kırk dakika ılık bir yerde mayalanıyor.
- 01:54İç Harç Yapımı
- İç harç için çiğ kıyma, iki çay kaşığı tuz, minik doğranmış soğan, üç minik doğranmış yeşil biber ve bir tatlı kaşığı biber salçası kullanılıyor.
- Üç rendelenmiş domates azar azar ekleniyor, ne cıvık ne de çok koyu bir harç yapılıyor.
- 02:40Fıçın Şekillendirilmesi
- Hamur tezgaha alınarak, yarısından biraz azı kapak için, diğer kısmı taban için ayrılıyor.
- Hamur el ile bastırılarak açılıyor ve kenarları yükseltiliyor ki kıymalı harç taşmasın.
- Harç ortaya konulup, fazlalıklar alınarak iki hamur parçası birleştiriliyor.
- 05:50Pişirme ve Servis
- Fıçın üzerine yumurta sürüldükten sonra ortadaki deliğe iki minik parça tereyağı konuluyor.
- Fırın 200 derecede ısıtılarak, atar atmaz ısı 180'e indiriliyor ve üstü kızarana kadar yaklaşık kırk dakika pişiriliyor.
- Fırından çıkan fıçın yarım saat dinlenmesi gerekiyor, böylece kıymanın suları tekrar geri çekiliyor ve iyice oturuyor.