Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, İzmir'den bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında brokoli salatası yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda brokoli salatası yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce brokolilerin temizlenmesi, doğranması ve sirke-tuz karışımında bekletilmesi gösterilir. Ardından maydanoz, kapya biber, taze soğan ve sarımsak hazırlanır. Sarımsaklar ezilip, biberler pişirilir. Son olarak brokoliler pişirilir, limon kabuğu rendesi, tuz, karabiber ve sarımsak sosu eklenerek salata hazırlanır. Sunucu, tarifi havuçla zenginleştirebileceğinizi ve daha fazla kişiye yapmak isterseniz havuç ekleyebileceğinizi de belirtmektedir.
- Brokoli Salatası Tarifi Tanıtımı
- İzmir'den gelen bir mutfağın sahibi, brokoli ile hazırlanan harika bir salata tarifi sunuyor.
- Tarif, brokoliyi yemek olarak da düşünebileceğimiz bir tarif olarak tanımlanıyor.
- 00:19Brokolinin Hazırlanması
- Tarif için 500 gramdan fazla iki baş brokoli gerekiyor.
- Brokolilerin sap kısmı kesilip, dalları ayrılıp küçük parçalara bölünüyor.
- Brokoliler, üzerine geçecek kadar su, tuz ve sirke ile yaklaşık 20 dakika dinlendiriliyor, isteğe bağlı olarak bir çay kaşığı karbonat da eklenebilir.
- 01:53Diğer Malzemelerin Hazırlanması
- Tarif için bir bağ maydanoz, iki adet kapya biber, 2-3 dal taze soğan ve bir baş sarımsak gerekiyor.
- Biberler yatay olarak ikiye, sonra dikey olarak kesilerek 2 santim kalınlığında doğranıyor.
- Maydanoz incecik kıyılıp ayrı bir kabın içine alınıyor, taze soğanlar da daha küçük doğranıp maydanozların üzerine ekleniyor.
- Bir adet büyük boy limonun kabuğu beyaz kısımlarına çok geçmeden rendeleniyor.
- Sarımsaklar doğranmadan mutlaka eziliyor, havanda ezilirse daha iyi olur.
- 04:06Sarımsak Sosunun Hazırlanması
- Yapışmaz bir tencereye bir çay bardağının üçte biri kadar sıvı yağ veya zeytinyağı ekleniyor.
- Sarımsaklar yüksek ateşte sürekli karıştırılarak bir-bir buçuk dakika kadar rengi koyulaşana kadar pişiriliyor.
- Yarım çay bardağı oda ısısında su eklenip bir dakika kadar karıştırılarak köpürmesi sağlanıyor.
- Suyun fokur fokur kaynayıp köpürdüğünde ocaktan alınıp ayrı bir kasenin içine çekiliyor.
- 05:18Biberlerin Pişirilmesi
- Tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağ eklenip biberler ilave ediliyor.
- Biberler yüksek ateşte kapağı kapatılarak pişiriliyor, sadece diriliği alınıyor.
- Yaklaşık 1-3 dakikada yumuşayacak, çok yumuşak olmasına gerek yok.
- 06:00Brokolilerin Pişirilmesi
- Brokoliler bol suda yıkanıp, maydanoz, soğan ve limon kabuğu üzerine biberler ekleniyor.
- Tavaya bir-iki yemek kaşığı sıvı yağ eklenip brokoliler fazla örselemeden sürekli alttan üste doğru karıştırılarak beş dakika yüksek ateşte pişiriliyor.
- Daha yumuşasın istenirse kapağı kapatıp iki-üç dakika daha tutulabilir, ancak brokolilerin kıtırlığını kaybetmemesi sağlanmalı.
- 07:26Sosun Tamamlanması ve Servis
- Pişen sebzelerin üzerine rendelenmiş limon suyu, bir çay kaşığı karabiber, dolu dolu bir tatlı kaşığı tuz ve iyice pişirilen sarımsaklar ekleniyor.
- Sosun sadece yarısı brokolilerin yanına ekleniyor, çok sıcak sıcak içine çekebilsin.
- Brokoliler kapağı kapatılarak ılımaya alınıyor ve soğuduktan sonra servis tabağına alınıyor.
- Kalan sos üzerine gezdiriliyor.
- Tarif havuçlu da zenginleştirilebilir, uzun uzun doğranmış havuçlar yağda soteledikten sonra sosun içine eklenebilir.