Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Bolu mutfağının yöresel çorbalarından biri olan bakla çorbasının yapılışını adım adım göstermektedir.
- Videoda önce bakla bitkisinin Bolu'daki önemi ve özellikleri anlatılmakta, ardından malzemeler listelenmektedir. Ardından çorbanın yapılışı detaylı olarak gösterilmektedir: baklaların temizlenmesi ve doğranması, domates ve baklaların kavrulması, su ve et suyu eklenmesi, terbiyenin hazırlanması ve çorbaya bağlanması, dereotu eklenmesi ve servis için tereyağı-kırmızı toz biber sosu hazırlanması.
- 00:01Bolu Mutfağında Bakla Çorbası
- Bolu mutfağının yöresel çorbalarından biri olan bakla çorbasının yapılışını göstereceğiz.
- Bakla çorbası Bolu'da her evde pişirilir ve herkes tarafından sevilir.
- Bakla bitkisi ilkbahar aylarından yaza çıkarken yetişmeye başlar ve soğutucularda saklanarak kışın da kullanılabilmektedir.
- 00:49Malzemeler
- 500 gram taze bakla, 5 çorba kaşığı süzme yoğurt, 4 çorba kaşığı un ve 3 litre su kullanacağız.
- 1 su bardağı et suyu (normal su da kullanılabilir), çeyrek çay bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurta sarısı gereklidir.
- Ayrıca yarım bağ dereotu, 2 çorba kaşığı tereyağı, 5 çorba kaşığı rende domates, tuz, tereyağı ve kırmızı toz biber kullanılacaktır.
- 01:41Bakla Hazırlama
- Bakla soğuk sudan geçirilerek yıkanır ve baş ve sap kısımları kesilerek temizlenir.
- Bakla büyük olmamak üzere yuvarlak halkalar şeklinde küçük küçük doğranır.
- 02:10Çorbanın Yapımı
- Tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, rende domates eklenerek kavrulur.
- Kavrulmuş domateslere bakla eklenerek birkaç kez çevrilerek kavrulur.
- Baklalar kaynatılırken, süzme yoğurt, un ve yumurta sarısı karıştırılarak terbiye hazırlanır.
- 04:47Çorbanın Bağlanması ve Servis
- Pişen baklalara terbiye ile çorba bağlanır, bu işlemde temperleme işlemi yapılır.
- Çorba kaynatılırken dereotu eklenir ve tuzlanır.
- Servis için tereyağında kırmızı toz biber yakılır ve çorba üzerine gezdirilerek servise hazır hale getirilir.