Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında çıtır çıtır salatalık turşusu yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda limon tuzu kullanmadan hazırlanan çıtır çıtır salatalık turşusunun yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Tarif, salatalıkların karbonatlı suda bekletilmesi, doğranması, kavanozlara doldurulması, baharatların (yenibahar, kişniş, sarı hardal tohumu, tane karabiber, dereotu tohumu ve sarımsak) eklenmesi ve kaynar su ile doldurulması aşamalarını içermektedir. Sunucu, turşunun bir gün sonra sapsarı olacağını ve iki-üç gün daha bekletildiğinde daha lezzetli olacağını belirtmekte, ayrıca sıcak havalarda buzdolabına kaldırılması gerektiğini vurgulamaktadır.
- 00:01Salatalık Turşusu Tarifi Tanıtımı
- Bir günde yenmeye hazır, lezzetli ve çıtır çıtır bir salatalık turşusu tarifi sunuluyor.
- Tarifin yapımı pratik ve lezzetli olarak tanımlanıyor.
- 00:20Salatalıkların Hazırlanması
- Salatalıklar bir yemek kaşığı karbonatlı suda eritilip 20 dakika dinlendiriliyor.
- Dinlendirilen salatalıklar yıkandıktan sonra uç ve baş kısımları temizleniyor.
- Salatalıklar aynı büyüklükte ve incelikte doğranıyor, damak ve görsel zevke göre incelik ayarlanabilir.
- 01:20Baharatların Hazırlanması
- Kavanozlar ve baharatlar hazırlanıyor: yenibahar, kişniş, sarı hardal tohumu, tane karabiber, dereotu tohumu ve 6-7 diş ince doğranmış sarımsak.
- Turşuda limon tuzu kullanılmıyor, baharatlar turşuyu koruyacak.
- Her kavanoza ikişer adet yenibahar, kaşığın ucuyla kişniş, sarı hardal tohumu, dereotu tohumu, 3-4 adet tane karabiber ve 2-3 dilim sarımsak ilave ediliyor.
- 02:41Turşunun Doldurulması
- Kavanozlar ara sıra sallanarak salatalıkların yerine oturması sağlanıyor.
- Kavanozların tamamı doldurulduktan sonra üzerlerine gergi yapılıyor, böylece salatalıkların suyun yüzeyine çıkmasını engelleyip bozulmasını geciktiriyor.
- Gergi için çöp şiş kullanılıyor, kaynar suda ıslatılarak kolaylıkla şeklini eğerek kavanozlara yerleştirilebiliyor.
- 03:47Kaynar Su ve Malzemelerin Eklenmesi
- Kavanozların üzerine yarımşar çay bardağı elma sirkesi, yarımşar tatlı kaşığı şeker ve bir buçuk tatlı kaşığı kaya tuzu ilave ediliyor.
- Kaynar su, kavanozların kapak boğumuna kadar dolduruluyor.
- Daha önce hiç kullanılmamış kavanoz kapakları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra su soğumadan sıkı sıkı kapatılıyor.
- 04:57Turşunun Dinlendirilmesi
- Kavanozlar sofra bezine sarılıp soğuyana kadar dokunulmuyor.
- Kavanozlar tepsiye almadan önce alt üst edilerek şeker ve tuzun erimesi sağlanıyor.
- Kavanozlar bir gece dinlendirildikten sonra sapsarı oluyor ve o an yiyebilirsiniz, ancak 2-3 gün daha beklerse daha lezzetli oluyor.
- 05:52Turşunun Hazırlığı ve Tavsiyeler
- Sıcak havalarda turşu buzdolabına kaldırılmalı, havalar serinlediğinde çıkartılabilir.
- Kavanozlar ilk etapta şişik kapaklı oluyor fakat dinlendikçe kapaklar oturuyor.
- En büyük püf noktası çıtır çıtır salatalıklar seçmek, limon tuzu olmadan çıtır çıtır ve lezzetli bir turşu hazırlanıyor.