Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Yörük Kızının Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu dana ciğerinin en lezzetli hali olan arnavut ciğeri tarifini paylaşıyor.
- Videoda arnavut ciğeri yapımının tüm aşamaları adım adım gösteriliyor. Önce ciğerin zarlarının soyulması ve kuşbaşı doğranması, kanın süzülmesi, piyaz yapımı, patateslerin doğranması ve kızartılması, ciğerlerin unla bulanması ve kızartılması, baharatlanması ve servis edilmesi anlatılıyor. Sunucu, ciğerin yıkanmaması gerektiğini, kimyonun mutlaka kullanılması gerektiğini ve ciğerlerin yağ çekmeden yumuşak ve lezzetli olması için püf noktalarını paylaşıyor.
- 00:02Arnavut Ciğeri Tarifi Tanıtımı
- Yörük Kızının Mutfağı kanalında dana ciğerinin en lezzetli hali olan arnavut ciğeri tarifi sunuluyor.
- Tarif, yumuşacık lokum gibi yağ çekmeden arnavut ciğeri nasıl pişirileceğini gösteriyor.
- İki kişilik (iki porsiyonluk) tarif için yaklaşık üçyüz gram dana ciğer kullanılıyor.
- 00:33Ciğerin Hazırlanması
- Dana ciğerinin zarları önceden soyulup kuşbaşı halinde doğranıyor.
- Ciğerler kanının süzülmesi için süzgece alınıyor, ancak ciğer yıkanmamalı, sadece kanı süzülmeli.
- Ciğerler una bulanıyor ve fazla unları süzgeçle eleniyor.
- 00:54Piyaz ve Patates Hazırlığı
- Piyaz için soğanlar piyazlık doğranıp, üzerine maydanoz, sumak ve tuz eklenerek karıştırılıyor.
- Üç adet patates kabukları soyulup suda bekletiliyor, küp küp doğranıp tekrar suya alınıyor.
- Patatesler çok büyük veya çok küçük doğranmamalı, nişastası gitsin diye suyun içerisine alınıyor.
- 03:03Pişirme Aşaması
- Önce patatesler kızartılıp tabağa alınıyor.
- Patateslerin kızartıldığı yağda ciğerler en fazla üç-dört dakika kızartılıyor.
- Kızartılan ciğerlere tuz, kırmızı toz biber, kimyon ve isteğe bağlı kekik ekleniyor.
- 04:42Servis
- Ciğerler kısık ateşte bir-iki dakika daha çevriliyor ve servise hazır hale geliyor.
- Ciğerleri yıkamama sebebi formlarının tamamen kuruması ve böylece çok yumuşak ve lezzetli olması.
- Gerçek bir arnavut ciğeri yemek isteyenler için bu tarif tavsiye ediliyor.