Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Sema'nın mutfağında çekilen bir yemek tarifi videosu olup, Sema tarafından Alman pastası yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda çocukluğunu hatırlatabilecek, pastane usulü Alman pastası tarifi anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp mayalandırılır, ardından pastacı kreması ve glaze sos hazırlanır. Pastalar fırında pişirilir ve krema ile doldurulur. Sema, kremanın çikolatalı versiyonunu da yapabileceğinizi ve pastaların üzerine glaze sos, ganaj veya pudra şekeri ile süslenebileceğini belirtmektedir.
- Alman Pastası Tarifi Tanıtımı
- Çocukluğumuzu hatırlatabilecek, minik, pofuduk ve yumuşacık bir Alman pastası tarifi verilecek.
- Pastanın arasına pastane usulü krema konulacak ve üzeri için glaze sos hazırlanacak.
- Pasta, profiterol veya yaş pastaları gibi farklı malzemelerle de yapılabilir, çikolatalı kremanın içerisine eritilmiş çikolata konulabilir.
- 00:39Hamur Hazırlama
- İki yumurta, bir çay bardağından bir parmak eksik toz şekeri, bir su bardağı ılık süt ve bir çay kaşığı tuz karıştırılarak hamur hazırlanıyor.
- İlk aşamada dört-beş bardak un kullanılıyor, geri kalan un kontrollü bir şekilde ekleniyor.
- Ele hafif yapışkan bir hamur yapılarak, üzeri un serpilerek mayalandırılıyor ve iki katı kabarana kadar bekletiliyor.
- 02:05Pastacı Kreması Hazırlama
- Yarım su bardağı toz şeker, iki buçuk su bardağı süt ve iki yemek kaşığı tereyağı karıştırılarak ısıtılıyor.
- Yarım su bardağı toz şeker, üç dolu yemek kaşığı nişasta ve iki yumurta karıştırılarak çırpılıyor.
- Karışıma erimiş süt ekleniyor, kaynamaya bırakılıp nişastalı karışım ilave edilerek çırpıcı ile karıştırılıyor ve beş dakika kaynatılıyor.
- 04:04Kremanın Tamamlanması
- Soğuyan kremaya süt kaymağı (veya sıvı krem şanti/normal krema) eklenerek karıştırılıyor.
- Krema soğuduktan sonra streç filmle kaplanıp buzdolabında bir saat dinlendiriliyor.
- Hamur mayalanıp yoğrulduktan sonra yuvarlak veya simit şeklinde şekillendiriliyor.
- 06:46Pişirme ve Servis
- Pasta ilk altı-yedi dakika 100 derecede, sonra 180 dereceye alınarak üzeri kızarana kadar pişiriliyor.
- Pişen pasta yumuşacık ve pufuduk oluyor, arasına reçel, marmelat veya çikolata sürülerek servis edilebilir.
- Pasta buzlukta saklanabilir, bazıları yarıya kadar, bazıları komple kesilerek servis edilebilir.
- 07:39Glaze Sos Hazırlama
- Glaze sos için yüz gram tereyağı eritilip yüz gram bitter çikolata ekleniyor.
- Çikolata erir erimez yarım yemek kaşığı ekmeğe sürülen çikolata parçası ekleniyor.
- Alternatif olarak normal ganaj veya pudra şekeri de kullanılabilir.