Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi formatında olup, sunucu ve balık ustası Harun abi arasında geçen bir diyalog içermektedir. Harun abi, Üsküdar'da balık satan ve temizleme konusunda uzman bir balıkçıdır.
- Videoda öncelikle alabalığın nasıl temizlendiği gösterilmekte, ardından alabalığın fırında değil, döküm tavada mühürlenerek pişirilmesi anlatılmaktadır. Sunucu, alabalığın mısır ununa bulanması, baharatlanması ve güvecin içine konulması gibi adımları detaylı şekilde göstermektedir. Ayrıca alabalığın yanında mantar, biber, soğan, sarımsak ve domates gibi sebzelerin hazırlanması da videoda yer almaktadır.
- 00:01Alabalık Temizliği
- Alabalık yapımı için balığın ustası Harun abiden temizlik ve pişirme yöntemleri öğreniliyor.
- Alabalığın kafası kesilerek basit hamlelerle temizleniyor, içindeki kan temizleniyor.
- Üsküdar'ın en leziz ve taze balıkları buradan bulunabilir, alabalık kilosu otuz lira civarında ve iki kişide rahat doyuruyor.
- 01:16Alabalık Türleri ve Faydaları
- Alabalığın kırmızı benekli cinsi de lezzetli olup göllerde bulunuyor.
- Balık, özellikle çocuklar için vitamin açısından çok önemli bir besin kaynağı.
- Alabalığın fileti çıkarılıp temizleniyor.
- 02:17Alabalık Pişirme Tarifi
- Alabalık fırında değil, döküm tavada pişiriliyor çünkü fırında yavan oluyor.
- Döküm tavayı önceden ısıtıp eti mühürlüyor, sonra mantar, biber, soğan, sarımsak ve domates karışımı yapılıyor.
- Balık tereyağında mühürlendikten sonra güvecin içine konuluyor, kaşarlı rendeler eklenirse efsane oluyor.
- 03:10Pişirme Süreci
- Alabalık mısır ununa bulanıyor ve dolaba koyup bekletiliyor.
- Balık baharatlarla baharatlanıp silke ediliyor.
- Döküm tavayı kızdırıp hafif yağ koyarak balık mühürleniyor ve karamelize oluyor.
- 04:35Servis
- Alabalık çıtır çıtır pişiriliyor ve güvecin içine konuluyor.
- Garnitür olarak mantar, biber, soğan, sarımsak ve acı biberler hazırlanıyor.
- Üzerine kaşar rendesi eklenirse daha lezzetli oluyor, fırında pişirilirse yaban oluyor.