Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Özlem ve Yasin'in sunduğu bir yemek ve sağlık programıdır. Programda Fatma Esirgenç (Yasin'in annesi), Ali Gümüşhan, diyetisyen Salih Bey, Afyonkarahisar Sağlık Bilimleri Üniversitesi rektör yardımcısı Ümit Dündar Bey, Prof. Dr. Hasan Toktaş, Doç. Dr. Hilal Yeşil ve Afyon Karsi (otel işletmeleri başkanı) gibi konuklar yer almaktadır.
- Programın ana konusu Afyonkarahisar'ın meşhur yemekleri ve termal kaynaklarıdır. Videoda ıspanaklı kol böreği, manda kaymaklı lokum, sucuk döner, dana tandır, haşhaşlı bulgur pilavı, vişneli ekmek kadayıfı gibi Afyonkarahisar'ın meşhur lezzetleri tanıtılmakta ve yapım aşamaları gösterilmektedir. Ayrıca Afyonkarahisar'ın dünyanın dördüncü termal şehri olduğu, Ömer Gece Havzası, Sandıklı, Heybeli ve Gazlıgöl bölgelerindeki şifalı su kaynakları hakkında bilgiler verilmektedir.
- Programda ayrıca termalin faydaları, kimlerin termale girmeli olduğu, kimlerin girmemesi gerektiği, kirazın sağlık faydaları ve haşhaş ezmesinin kullanımı gibi konular da ele alınmaktadır. Emirdağ'ın folklor ekibi gösterisine de yer verilmektedir.
- 00:21Programın Tanıtımı
- Sunucu, Afyonkarahisar'da bulunan Yasin'in annesinin programda olacağını ve ıspanaklı kol böreği yapacaklarını duyuruyor.
- Yasin'e sürpriz olarak annesinin stüdyoda olduğunu bildiriyor ve Yasin çok şaşırıyor.
- Programda Afyonkarahisar'ın meşhur lezzetleri, termal faydaları ve sağlık bilgileri paylaşılacak.
- 03:01Afyonkarahisar'ın Meşhur Lezzetleri
- Programda Afyonkarahisar'ın meşhur kaymaklı lokumu, sucuk döneri, dana tandır, haşhaşlı bulgur pilavı, vişneli ekmek kadayıfı, sucuk ızgarası ve sucuklu yumurta yapılacak.
- Afyonkarahisar'ın termal faydaları ve kimlerin termale girmeli/girmemeli olduğu konuları uzmanlardan alınacak.
- Diyetisyen Salih Bey, kirazın faydalarını ve zayıflama tarifleri verecek.
- 05:53İspanaklı Kol Böreği Tarifi
- İspanaklı kol böreği için su, maya, tuz, un ve ıspanak malzemeleri kullanılacak.
- Hamur yoğururken eldivenlerin yağlanması püf noktası olarak belirtiliyor.
- Hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması gerekiyor.
- 11:05Afyonkarahisar'ın Meşhur Tandırı
- Programda Afyonkarahisar'ın meşhur dana tandırı yapılıyor.
- Dana eti but kısmından alınarak büyük parçalara bölünüyor ve tencereye atılıyor.
- Tencereye karabiber, tuz, soğan ve yağ ekleniyor.
- 12:25Tandırın Pişirilmesi
- Tandır fırında pişirilecek ve izleyiciler evlerinde de deneyebilirler.
- Tencereye bir soğan dörde bölünerek ekleniyor.
- Odun ateşinde pişirilen tandır, normal fırınlardan daha yüksek sıcaklıkta pişiriliyor.
- 13:39Spor Öncesi Enerji Veren Tarif
- Afyon kirazları ile haşhaş ezmesi spor öncesi mükemmel bir enerji veren tarif olarak sunuluyor.
- Kiraz, kan şekerini dengelemede birebir ve içinde mükemmel derecede lif barındırıyor.
- İkiyüz gram bir porsiyon kirazda dört gram lif bulunuyor, bu da günlük almamız gereken posanın yüzde yirmi'sini içeriyor.
- 15:56Kirazın Faydaları
- Yağ yakımı sağlamak için kalbin atması gereken maksimum nabız aralığı 145-165 aralığında.
- Spordan önce kahve ve on tane kiraz yeterli enerji deposu oluşturuyor.
- Kiraz sapı adet döneminde şişkinliklere, ödem atmasına, eklem romatizma ağrılarına ve eklem iltihap ağrılarına birebir iyi geliyor.
- 17:52Üniversite Hocalarının Katkıları
- Afyonkarahisar Sağlık Bilimleri Üniversitesi rektör yardımcısı Ümit Dündar Bey, Prof. Dr. Doçent Dr. Hasan Toktaş ve Doçent Dr. Hilal Yeşil Hanım programda konuk olarak yer alıyor.
- Kiraz son derece yararlı bir meyve olup, lif içeriği çok yüksek ve yoğun enerji verebiliyor.
- Kirazın kan durultucu özelliği var ve ödem giderici etkisi belirgindir.
- 20:29İspanaklı Börek Tarifi
- Fatma annenin ıspanaklı kol böreği tarifi veriliyor.
- Önce soğanlar doğranıp tavaya konuluyor ve kavruluyor.
- Hamurlar hazırlanıyor ve ıspanaklı börek için hazırlanıyor.
- 21:52İspanaklı Börek Hamuru Hazırlama
- Hamur beş dakikada yoğrulup, beş-on dakika yasin'e bağlanarak mayalanmasını beklemek gerekiyor.
- Soğanlar küçük küp küp doğranıp yağda pembeleşinceye kadar kavrulmalı.
- İspanaklı böreğin daha tatlı ve güzel olması için kesinlikle soğanlı olması gerekiyor.
- 23:28Hamurların Açılması
- Hamurlar yağlanmış elde parçalara ayrılıp tezgaha dökülen un üzerine açılıyor.
- Hamurları açarken unlamak çok önemli, aksi takdirde ele yapışıyor.
- Aynı hamurdan bir tepsi kol böreği ve bir tepsi yazma çöreği yapılacak.
- 26:56İspanakların Pişirilmesi
- Soğanlar pembeleşince pul biber ekleniyor ve ıspanaklar ilave ediliyor.
- İspanaklar sotelenirken biraz pişmesi gerekiyor.
- İspanakları yıkarken önce saplarını ayıklayıp bol bol yıkamak gerekiyor çünkü taşlı topraklı oluyor.
- 29:54Böreğin Hazırlanması
- Üç tane yumurtanın akını ıspanaklar içine konuluyor.
- İspanaklar böreğin içine konulup, üzerine yumurta sarısı sürülecek.
- 30:12Kol Böreği Yapımı
- Akın ve Hatice Hanım kol böreği yapmak için yumurta, un, su ve maya kullanıyorlar.
- Böreğin içine akı konuluyor çünkü beyaz oluyor ve güzel bir görünüm sağlıyor.
- Böreğin üzerine sarı sürülüyor ve üzerine susam konuluyor.
- 31:01İzleyici İletişimi
- Özlem Hanım programı her gün izlediğini ve börek yapımında kayınvalidenin hamurun içine konulduğunu belirtiyor.
- Fatma Hanım, mayalı hamur, cevizli ve susamlı bir kol böreği tarifi paylaşıyor.
- Programda Afyon sucuğu ve sucuk döneri de tanıtılıyor.
- 35:07Afyonkarahisar'ın Turizm Bilgileri
- Afyonkarahisar, Akdeniz ve Ege'den sonra en fazla turistin geldiği bir şehir olup 10 beş yıldız oteli ve toplam 26 bin yatak kapasitesine sahip.
- Pandemi döneminde tüm oteller sosyal mesafeleri ayarladı, personel eğitimleri aldı ve 500 otelin tamamı güvenli turizm sertifikalarını aldı.
- Afyonkarahisar, Türkiye'nin termal başkenti olarak Avrupa'nın birinci, dünyanın dördüncüsü olarak tanıtılıyor.
- 36:44Sucuk Döneri
- Afyonkarahisar'ın sucuk döneri, normal sucuktan farklı olarak nar gibi kızarmış görünüyor.
- Sucuk döneri normal sucuktan daha hafif ve özellikle yaz ayları için tercih ediliyor.
- Sucuk döneri, normal sucuktan farklı olarak lezzet açısından da farklı bir deneyim sunuyor.
- 38:44Termal Tedaviler
- Termal tedaviler eksternal (banyo tedavileri, kaplıca suyuyla yapılan banyolar) ve lokal (çamur tedavileri) olmak üzere ikiye ayrılıyor.
- Çamur tedavileri lokal paketler şeklinde veya tüm vücudun girmesi şeklinde küvet tarzı alanlarda yapılabilir.
- Çamur mineral içeriği yüksek, ısı üreticisi ve yavaş transfer edebiliyor; yaşlanmayı engelleyebiliyor, kırışıklıkları giderebiliyor ve cilt sağlığına iyi geliyor.
- 41:12Türkiye'nin Termal Kaynakları
- Türkiye, dünyanın dördüncü termal şehri olarak bilinmektedir.
- Afyon'da Türkiye'nin en önemli termal kaynakları bulunmaktadır.
- Ömer Gece Havzası, Sandıklı, Heybeli ve Gazlıgöl bölgelerinden yararlı kaplıca suları çıkarılmaktadır.
- 41:55Kol Böreği Yapımı
- Stüdyoda ıspanaklı kol böreği yapımı gösterilmektedir.
- Hamur için un, su ve ılık maya kullanılmıştır.
- İspanaklar soğanla birlikte kavrulup pul biber ve karabiber eklenerek haşlanmıştır.
- 42:40Böreğin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
- Hamur ince bir şekilde açılıp içine ıspanak konulmaktadır.
- Böreğin farklı şekillerde yapılabilmesi gösterilmektedir.
- Böreğin 200 derecede yarım saatte pişirildiği belirtilmektedir.