Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Mehmet Çarus tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, Adana'nın gözdesi sarımsaklı köfte (fellah köftesi) yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda sarımsaklı köfte yapımı için gerekli malzemeler (ince köftelik bulgur, irmik, un, baharatlar, salça, yumurta, su, sarımsak ve domates) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce bulgur ıslatılıp yoğruluyor, ardından malzemeler ekleniyor ve köfteler şekillendiriliyor. Son olarak köfteler haşlanıyor, domates sosu hazırlanıyor ve tüm malzemeler bir araya getirilerek servis ediliyor. Video, köftenin sade olarak tüketilebileceği veya yoğurtla servis edilebileceği bilgisiyle sonlanıyor.
- 00:08Adana'nın Gözdesi Sarımsaklı Köfte Tarifi
- Videoda Adana'nın gözdesi sarımsaklı köfte (fellah köftesi) tarifi paylaşılıyor.
- Tarif için iki su bardağı ince köftelik bulgur kullanılıyor.
- Bulgur bir su bardağı sıcak suyla ıslatılıp on dakika bekletiliyor.
- 00:53Malzemelerin Hazırlanması
- Islanmış bulgur yoğurma kabına alınıp dağıtılarak tane tane hale getiriliyor.
- Üzerine bir su bardağı irmik ve yarım su bardağı un ekleniyor.
- Baharatlar olarak bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber, bir çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı karabiber ve tuz kullanılıyor.
- 02:27Salçalar ve Yoğurma Aşaması
- Bir yemek kaşığı biber salçası ve bir yemek kaşığı domates salçası ekleniyor.
- Köfteyi bağlamak için bir adet yumurta kırılıyor.
- Tüm malzemeler bir araya getirilip yavaş yavaş yoğuruluyor, arada bir su eklenerek hamur kıvamına gelene kadar devam ediliyor.
- 03:45Köftelerin Şekillendirilmesi
- Köfteler yuvalanırken el hafifçe ıslatılıp köfte parçaları koparılarak parmaklar arasında sıkılıyor.
- Bir veya iki adet köfte avuçta toplanıp yuvalanıyor.
- Yuvarlanan köftelerin ortasına parmakla bastırılarak çukur bir şekil veriliyor.
- 04:53Köftelerin Haşlanması ve Domates Sosunun Hazırlanması
- Köfteler geniş bir tencerede bolca su kaynatılıp kaynar suyun içine alınarak haşlanıyor.
- Domates sosu için yarım çay bardağı sıvı yağ, bir yemek kaşığı biber salçası ve dört-beş diş sarımsak kullanılıyor.
- Sarımsaklar kavrulduktan sonra dört-beş adet küp küp doğranmış domates ekleniyor ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriliyor.
- 06:43Servis Hazırlığı
- Haşlanmış köfteler domates sosuyla buluşturuluyor ve bir kaşık yardımıyla harmanlanıyor.
- İnce ince kıyılmış yarım demet maydanoz ilave ediliyor ve köfteler ezmeden karıştırılıyor.
- Fellah köftesi sade olarak tüketilebileceği gibi üzerine süzme yoğurt eklenerek de servis edilebilir.