Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu Adana'da sekiz-on sene yaşadığını ve yarı Adanalı olduğunu belirterek şehrin yerel lezzetlerini keşfediyor.
- Videoda Adana'nın çeşitli tablacıları ve sokak lezzetleri tanıtılmaktadır. Sunucu, Rıza Usta'nın börekleri, Canız Serkan'daki esnaf kahvaltısı, Hasan abi'nin şam tatlısı, Enver usta'nın kebapları, Nesrin Abla'nın şalgamları, Yeter Abla'nın tavuk döneri, Elvan Abla'nın ciğerleri, Köfteci Bomba'daki Adana köftesi, Elif Cafe'deki bici, Hakan Usta'nın özel tavuk döneri, Mesut Abi'nin şalgamlı turşu suyu, Murat'ın sucuk ekmekleri, Naci Dayı'nın şırdanları ve Ahmet'in kelle çevirme gibi yerel lezzetleri ziyaret ediyor.
- Her lezzet için yapılış aşamaları, püf noktaları, fiyat bilgileri ve tadım deneyimleri paylaşılıyor. Video, Ramazan ayında çekilen bu gezinin sonunda Doğan Kaymaklı'ya giderek kaymaklı kadayıf ve Türk kahvesi tadarak sona eriyor.
- Adana Tablacıları Serisi
- Sunucu Adana'da tüm tablacıları gezdiğini ve serinin ikincisini çekmeye karar verdiğini belirtiyor.
- Adana'yı çok sevdiğini, yarı Adanalı olduğunu ve sekiz-on sene burada kaldığını söylüyor.
- Video boyunca tüm tablacıları gezecek ve yanında salaş lezzetlerin olduğu yerlere de gireceklerini belirtiyor.
- 00:39Rıza Usta'nın Böreği
- Rıza Usta'nın tablasında yıllardır satış yaptığı ve arkasında ufak bir dükkan açtığı belirtiliyor.
- Rıza Usta 1934'ten beri bu işi yapıyor ve 64 yaşında olmasına rağmen 45 yaşında görünüyor.
- Böreğin iki çeşidi var: peynirli ve kıymalı, porsiyonu 80 lira ve 370 gram.
- 01:54Böreğin Özellikleri
- Böreğin kırıntıları da isteniyor çünkü gevrek olan kabuk kısmı çıtır çıtır oluyor ve daha lezzetli.
- Börek gecesi gecesi olarak geçiyor, tartıp veriliyor ve özel kağıtta paketleniyor.
- Börek aynı gün pişiyor, aynı gün servis ediliyor ve taze taze servis ediliyor.
- 04:21Böreğin Tadımı
- Peynirli böreğin dışı çıtır çıtır, içi bol peynirle dolu ve dumanı üzerinde.
- Ayran süzme yoğurttan yapılmış ve katı bir kıvama sahip.
- Böreğin içinde üç çeşit peynir karıştırılıyor ve kıyma da çok lezzetli.
- 06:20Canız Serkan'ın Esnaf Kahvaltısı
- Canız Serkan'a esnaf kahvaltısı için gidiyorlar, içeride şarküterisi var.
- Mehmet Usta yumurta kırmaya, sucuklar ve biberler pişirmeye devam ediyor.
- Rulo yumurta olarak adlandırılan tost yapılıyor, üzerine sucuk, biber, kaşar ve çeşitli baharatlar ekleniyor.
- 08:53Esnaf Kahvaltısının Tamamlanması
- Kahvaltıda farklı dokunuşlar ekleniyor ve renk cümbüşü oluşuyor.
- Bir kişi için bu kahvaltılık 250 TL tutuyor ve kebap parasına takabiliyor.
- Kahvaltıya yoğurt ve nane ile taçlandırılmış bir camız da ekleniyor.
- 09:57Esnaf Kahvaltısı
- Kahvaltıda rulo yumurta, söğüş tabağı, domates, salatalık, peynir, siyah ve yeşil zeytin, Kars kaşarı, keçi tulumu, incir reçeli, bal, kaymak, turunç reçeli ve tahin kıramaz bulunuyor.
- Dört kişilik kahvaltı kişi başı 250 TL olup, toplam 500 TL ödeniyor ve sınırsız çay ikram ediliyor.
- Kahvaltıda esnaf kahvaltısı konsepti uygulanıyor, istenilen üründen istenilen kadar alınabiliyor.
- 13:10Şam Tatlısı
- Şam tatlısı içi dışı bol fıstıklı olup, dilim fiyatı 30 TL ve tane tane büyük iri fıstık eklenmiş.
- Tatlı şekersiz kaçak çayla yeniyor ve içinde bol bol fıstık bulunuyor.
- Tatlı, Türkmen başında bir firma tarafından üretiliyor ve sahibi TikTok'ta "bir tiktok" kullanıcı adıyla 63 takipçisi var.
- 15:11Kebapçı Enver Usta
- Yüz Yıl Semt Pazarı'nda Kebapçı Enver Usta'nın dükkânında kebap, ciğer ve tavuk hazırlanıyor.
- Dürüm fiyatı 120 TL, kebap fiyatı 140 TL ve tablacı kebap fiyatı 180 TL olarak belirtiliyor.
- Kebapçı kendi el kıyması kullanıyor ve kuzu eti tercih ediyor.
- 16:33Adana Kebabı
- Adana kebabı tırnaklı pide ile servis ediliyor ve ekmeğin yağlanması, pul biber ve toz biber eklenmesi işlemi yapılıyor.
- Kebap ocakta pişiriliyor ve üzerine pişmiş biber ekleniyor.
- Kebap şalgam ve turp ile servis ediliyor ve çok lezzetli bulunuyor.
- 18:40Şalgamcı Nesrin Abla
- Nesrin Abla, Adana'nın ünlü içeceği şalgam simitini kendisi yaklaşık elli senedir el yapımı olarak yapıyor.
- Şalgam, kırmızı havuç ve süs biberi turşusu ile servis ediliyor ve özellikle kış aylarında gribin en iyi ilacı olarak biliniyor.
- Şalgamın güncel fiyatı on lira olup, Türkiye'nin her yerine PTT kargo ile gönderiliyor ve herhangi bir katkı maddesi kullanılmıyor.
- 21:16Yeter Abla'nın Döner Dükkanı
- Yeter Abla, Adana'da Popeyes ve Starbucks'ın karşı tarafında "Lezzet Durağı" adını verdiği bir dükkan işletiyor.
- Dükkanında tavuk döner yapıyor ve ekmeği de kendisi yapıyor, bu da müşterilerin ilgisini çekiyor.
- Döner yapımında iki pişirme aşaması var: önce ekmek sacın üzerinde pişiriliyor, sonra tavuk ağır ateşte pişiriliyor ve üzerine ketçap, mayonez, salata, domates ve marul ekleniyor.
- 24:55Ciğerci Elvan Abla
- Ciğerci Elvan Abla, bir aile işletmesi olarak kuzu ciğeri yapıyor ve fiyatı çok uygun.
- Dükkan saat beş buçukta açılıyor, altıda hazır oluyor ve masalar hınca hınç dolu.
- Ciğer servisi doksan lira, dürüm ise yüzon lira olup, yanında tablacı salatası, soğan salatası, yeşillik, tur biberi ve limon sunuluyor.
- 28:18Adana'da Köfte
- Adana'da köfte yemek için Köfteci Bombeye gidiliyor.
- 28:26Adana Köftesi Deneyimi
- Köfteci Bomba'da kıymaya kuyruk yağı veya ekstra yağ eklenmiyor, sadece kaburga eti kullanılıyor.
- Köfte Adana köfte olarak adlandırılıyor ve babadan kalan bir isim olarak kullanılıyor.
- Köfteler bir gün önceden hazırlanıyor ve bir porsiyonda dört adet köfte bulunuyor.
- 29:35Köfte Hazırlama Süreci
- Köfte ekmek arası 150 TL, dürüm 200 TL fiyatla servis ediliyor.
- Tablacı salata için taze soğan, domates, maydanoz ve sumak kullanılıyor.
- Köfteler tel ızgarada kömür ateşinde pişiriliyor ve üzerine pul biber ekleniyor.
- 31:53Köfte Tadımı
- Köfte ekmek arası yanında biber, maydanoz ve limon ikram ediliyor.
- Köftede herhangi bir katkı maddesi olmadığı için etin tam tadını alabiliyorsunuz.
- Köfte kebap yeme hissiyatı uyandırıyor ve ekmek arası veya tırnaklı pide ile çok iyi gidiyor.
- 33:06Bici Tatlısı Deneyimi
- Biciler Adası'nda Elif Cafe'de bici tatlısı tadılıyor.
- Bici yapımında nişasta, pudra şekeri, rendelenmiş buz ve meyve (muz, çilek, kiraz) kullanılıyor.
- Tatlıya sezonuna göre çilek, kiraz veya muz ekleniyor ve fiyatı 60 TL.
- 36:27Bici Tadımı ve Manzara
- Bici Adana'nın nokta lezzetlerinden biri olarak tanımlanıyor.
- Elif Cafe'nin manzarası çok güzel ve karşı tarafta Sevgi Adası bulunuyor.
- Bici özellikle yemekten sonra çok keyifli bir tatlı olarak öneriliyor.
- 37:16Tavuk Press'e Giriş
- Tavuk Press'e gidiliyor ve ustanın sloganı "dönmeyen lezzet" olarak belirtiliyor.
- Tavuk ve döner sevildiği için bu tarz bir lezzet tadılacak.
- 37:29Tavuk Döner Tost
- Hakan ustada özel tavuk döner tost yapılıyor, ekmeğin içerisine tavuk, baharatlar (kimyon, tuz, acı) ve önden pişirilmiş domates ekleniyor.
- Tost makinesi ile pişirilen lezzet güncel fiyatı 75 TL ve Mobilyacılar Sitesi ve Keresteciler Sitesi'nde postanenin bitişi yanında bulunuyor.
- Yanında isteğe göre ayran, şalgam, turşu gibi yancılar sunuluyor.
- 39:12Tavuk Döner Tost Deneyimi
- Tavuk döner tost ikiye bölünerek servis ediliyor ve yanına turşu, biber, limon ve şalgam ekleniyor.
- Normal klasik tavuk dönerlerden farklı olarak tost makinesine basılıyor ve farklı bir lezzet sunuyor.
- Sokak lezzeti olarak tanımlanan bu lezzet, tavuk sevdasına sahip olanlar için tavsiye ediliyor.
- 40:19Doktorum Şalgam
- Baraj Yolunda Doktorum Yılmaz Şalgam'a gidiliyor, burada bici veya turşu suyu içilebiliyor.
- Mesut abinin işletmesinde acur, pancar, keleğin, eriğin, kesik biber, as biber, kornişon, karışık garnitür, çubuk turşu, havuç, kırmızı lahana, beyaz lahana ve karnabahar gibi çeşitli turşular bulunuyor.
- Turşu suyu yerine şalgamlı su tercih ediliyor ve fiyatı 30 TL olarak belirtiliyor.
- 42:38Doktorum Şalgam Deneyimi
- Turşu suyu, şalgam ve çeşitli turşular (karnabahar, lahana) tadılıyor, turşular çıtır çıtır ve yumuşaklık yok.
- Şalgamlı su diğer turşu suyundan daha lezzetli ve çıtırlık var.
- Konuşmacı, üniversite yıllarında bu yerde bici yediğini ve şimdi şalgamlı su içtiğini anlatıyor.
- 44:28Sucukçu Efendi
- Baraj Dukafe'nin alt tarafında Sucukçu Efendi'ye gidiliyor, burada sucuk ekmek ve köfte ekmek yapılıyor.
- Murat, aile işletmesinin ablası olmadığı için kendisinin anlatacağını belirtiyor.
- Sucuk ekmek ve köfte ekmek sadece but ve kaburgadan yapılıyor, herhangi bir katkı maddesi bulunmuyor ve genellikle yarım ekmek arası yapılıyor.
- 45:17Sucuk İçinin Hazırlanışı
- Sucuklar dövülerek köfte kıvamına getiriliyor ve kömür ateşinde ızgarada pişiriliyor.
- Sucuk içi yarım ekmek arasına konuluyor ve yanına turşu, isteğe göre soğan ve domates ekleniyor.
- Adana çocuğu olan kişi, ekmeklerin çıtır çıtır mis gibi olduğunu belirtiyor.
- 46:23Pişirme Süreci
- Sucuklar ufaktan ufaktan cozurdamaya başlıyor ve mis gibi kokular çıkıyor.
- Pişirme sırasında yağ aşağı süzülüyor, bu nedenle ekmeklerin üzerine yağ emdiriliyor.
- Pişen sucuklar ekmeğin arasına ekleniyor ve üzerine soğan, sumak ve domates ekleniyor.
- 48:45Servis ve Değerlendirme
- Hazırlanan sucuk içi ayranla servis ediliyor ve turşu ile birlikte sunuluyor.
- Yemek yiyen kişi, sucuk içini çok beğendiğini ve dışarıda yediği sucuklar arasında en üst sıraya girebileceğini belirtiyor.
- Mekan sahibi Kadirlili olup, sucuk içini çok güzel yaparak Adana merkezine taşımış ve sucuk severler için mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir yer olarak öneriliyor.
- 50:09Şırdancı Naci Dayı ile Tanışma
- Şırdancı Naci Dayı'nın dükkânında şırdan, mumbar ve küçük şırdanlar satılıyor.
- Dükkan 18:00'de açılıyor ve 20:00'de bitiyor, iki saatte bitiyor.
- Küçük hayvanın şırdanı lokum gibi oluyor ve tadına doyum olmuyor.
- 52:46Şırdancı Naci'nin Hikayesi
- Naci Dayı'nın dükkânına Mersin'den gelen müşteriler var ve herkes burayı övüyor.
- Naci Dayı 64 yaşında ve çocukluğundan beri bu işi yapıyor, babasıyla birlikte.
- Kazanılan parayla oğlunu Berlin'e yollayıp bilgisayar mühendisi okuttu.
- 56:15Kelle Çevirme Dükkanı
- Adana'dan ayrılmadan önce Kelle Çevirme dükkanına gidiliyor.
- Dükkanın kuyumcu tezgahında kanat, incik, kelle, sarma ve tavuk ürünleri bulunuyor.
- Kelle çevirme işlemi gösteriliyor, kelle ortadan ikiye alınıp ayıklanıyor.
- 58:32Kelle Çevirme Servisi
- Ayıklanan kelle parçaları tabaklanıyor ve üzerine soğan ekleniyor.
- Kelle çevirme güncel fiyatı 350 TL.
- Kelle çevirme, soğan ve biberle birlikte dürümcüğünü yapıp tüketiliyor.
- 1:00:11Adana'da Yemek Deneyimi
- Soğan ve biber içeren bir yemek tadılıyor, kimyonun bu yemeğe çok yakıştığı belirtiliyor.
- Doğan Kaymaklı'ya gidilerek kaymaklı kadayıf ve sade Türk kahvesi sipariş ediliyor.
- Tatlı ve kahvenin sindirimi desteklediği belirtiliyor.
- 1:01:08Adana'daki Geziler
- Begişik Bulvarı'nda, Yeter Abla'nın çapraz kısmında bir yerde bulunuluyor.
- Adana'da bir günde birçok tablacı ve sokak lezzeti gezildiği, hiçbirinin kötü olmadığı belirtiliyor.
- Adana'nın İskenderun'a yakın olması ve sokak lezzetleriyle tatmin edici olduğu ifade ediliyor.
- 1:01:51Video Kapanışı
- Video 23 Şubat'ta çekildiği ve Ramazan ayında paylaşıldığı belirtiliyor.
- İzleyicilere hayırlı Ramazanlar dileniyor.
- İzleyicilerden videoyu beğenmeleri ve kanala abone olmaları isteniyor.