Buradasın
Adana'da Tablacı Kebapçı Şakir Usta ve Kebap Dükkanı Tanıtımı
youtube.com/watch?v=ippgzCDokmUYapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- "Tadım Notları" kanalında yayınlanan bu yemek tanıtım videosunda, Adana'nın eski tablacı kebapçılarından Şakir Usta ile röportaj yapılmakta ve ardından bir kebap dükkanı ziyaret edilmektedir.
- Video, Şakir Usta'nın tablasında kebap yapım sürecini göstererek başlamakta, koyun eti ve kaburgası kullanarak kebap hazırlama, ekmeğin yağlanması ve tablacı salatasının yapılışı gibi detayları anlatmaktadır. Daha sonra bir kebap dükkanına geçilerek kebap pidesi ve dürüm gibi Adana mutfağının temel lezzetleri tanıtılmaktadır.
- Videoda ayrıca Şakir Usta'nın adresi (Kasım Köprüsü'nden inerken sol tarafa, galeriye istikametine gidildiğinde, hemen sağ tarafta Yükselen Otel'in arkasında) ve fiyat bilgisi (15 TL) paylaşılmakta, kebap pidesinin pamuk gibi yumuşacık ve sıcak olduğu, dürümün 20 lira fiyatla satıldığı belirtilmektedir.
- 00:01Tablacı Kebapçı Şakir Usta
- Tadım Notları kanalında sokak lezzetleri ve tablacılarda yenilen kebabın tadı, kokusu hiçbir yerde yoktur felsefesiyle yeni bir video sunuluyor.
- Adana'nın dar sokaklarında eski tabla kebapçılarından Şakir Usta bulunuyor.
- Şakir Usta, soğukta, karda, kışta tablasında kebaplar yapan bir adam olarak tanıtılıyor.
- 01:07Tablacı Kebapçı Şakir Usta'nın Yeri
- Şakir Usta'nın yeri Kasım Köprüsü'nden indikten sonra, Yükselen Otele geçince hemen sağ tarafta Radyu Sokağı'nda bulunuyor.
- Kebap yapan adamlar sanatçı olarak kabul ediliyor.
- Şakir Usta sabah 7'de gelip akşam 5-5 gibi gidiyor ve et biterse tekrar gidip alıyor.
- 01:55Tablacı Kebap Yapımı
- Şakir Usta koyun eti ve kaburgasını kullanıyor, kaburgayı soydurup kendi yağıyla kendi etiyle güzelce pişiriyor ve kuyruk yağı ekliyor.
- Kebapta Karaisalı ilçesinin biberi olan turunç kullanılıyor, turunç portakalın babası, mandalinanın dedesi olarak tanımlanıyor.
- Adana'nın turşusu acı ve ekmeğin üzerine yağlanıyor.
- 04:49Tablacı Salatası Yapımı
- Tablacı salatası için önce soğanlar doğranıyor, isteyene domates ekleniyor.
- Tablacı salatasının eli çok malzemesi yok, üç-dört tane malzemeyle maydanoz harikalar yaratabiliyor.
- Salataya tuz ve sumak ekleniyor, eskiden kış aylarında domates pişirilmiş kebapçılar salataya koymazken, şimdi yaz kış yapıyorlar.
- 07:28Tablacı Kebap Deneyimi
- Tablacı kültürünü yeni genç nesil pek bilmeyebilir ama orta yaşlar bu kültürün devamını sağlamak için elinden geleni yapıyor.
- Şakir Usta'nın kebapları 15 TL'ye satılıyor ve Adana kağıdının kendine has kokusu ile turuncun kokusuyla mükemmel bir karışım yaratıyor.
- Şakir Usta 15 yıldır bu işi yapıyor ve Kasım Köprüsü'nden iner inmez sol tarafa galeriye istikametine gideceksiniz, hemen şurada bir otel var, otelin arkasında bulunuyor.
- 10:12Kebap Pide Dükkanı Tanıtımı
- Gelinin pamuk gibi yumuşacık ve sıcacık kebap pidesinin arasına istediğiniz kebabınızı koyabilirsiniz.
- Eti az gelecek olanlara 1,50 lira fiyatla kebap pide sunuluyor.
- Dükkanın tablası kuyumcu dükkanı gibi şık bir görünüme sahip.
- 10:45Video Kapanışı
- İzleyicilere "hoşça kalın, mutlu kalın" deniliyor ve kebapsız Adana'sız kalmamaları tavsiye ediliyor.
- İzleyicilerden kanala abone olmaları ve iki videoyu izlemeleri isteniyor.
- Dükkan sahibi Adana'ya gelenlere ve gelmeyenlere Allah'ın razı olmasını diliyor.