Buradasın
Süreç Yönetimi, Operasyon Yönetimi ve Tedarikçi Yönetimi Eğitim Videosu
youtube.com/watch?v=5o6t-uP1jcAYapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir konuşmacının sunduğu eğitim formatında hazırlanmış olup, süreç yönetimi, operasyon yönetimi ve tedarikçi yönetimi konularını kapsamaktadır.
- Video iki ana bölümden oluşmaktadır: İlk bölümde süreç performansının ölçülmesi, operasyonel planlama ve kontrol, hizmet tasarımı, yüklenicilerin kontrolü ve müşteri iletişiminin önemi gibi konular ele alınmaktadır. İkinci bölümde ise tedarikçi ve yüklenici kavramları arasındaki farklar, dış sağlayıcılarla sözleşme yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar ve performans kontrolü gibi konular açıklanmaktadır.
- Konuşmacı, özellikle yemekhane örneği üzerinden tedarikçilerin kontrolünün önemini ve B planının gerekliliğini vurgulamakta, ayrıca müşteri şikayetlerinin nasıl ele alınması gerektiği ve acil durum faaliyetleri için özel şartların oluşturulması gibi pratik bilgiler de paylaşmaktadır.
- Süreç Performansı ve Kayıtlar
- Bir sürecin performansını ölçmek için her bir faaliyetin hedeflere uygun şekilde ilerlemesi gerekir.
- Süreç performansını ölçerken oluşturulan kayıtlar kullanılır; örneğin kayıt sürecinde geçen seneye göre %35 daha fazla kayıt almak hedefi için form, sözleşme gibi kayıtlar gereklidir.
- Denetimlerde sistemin işletilip işletilmediği sorgulanır ve ilgili kayıtlar istenir; ayrıca kendi süreçlerinizi ölçmek için de kayıtlara ihtiyaç duyulur.
- 03:06Operasyonel Planlama ve Kontrol
- Operasyonel planlama ve kontrol, hizmet şartları, hizmet tasarımı ve geliştirilmesi gibi ana başlıklar içerir.
- Yüklenicilerden alınan hizmetlerin ve ürünlerin kontrol edilmesi, kriterlerin belirlenmesi ve sorumluların atanması gereklidir.
- Hizmetin sunumu tanımlanmalı ve uygun olmayan çıktıların kontrolü için sistem geliştirilmelidir.
- 07:32Müşteri İletişimi ve Acil Durum Faaliyetleri
- Müşteri ile iletişimde bilgi paylaşımı, şikayetlerin geri bildirimi alınması ve müşteri mülkiyetinin kontrolü önemlidir.
- Veri güvenliği ile ilgili çalışmalar müşteri mülkiyetinin kontrolü ve idaresi için en önemli adımlardan biridir.
- Acil durum faaliyetleri için özel şartların oluşturulması gerekir; salgın gibi süreçler acil durum olarak değerlendirilmelidir.
- 10:33Tedarikçiler ve Yükleniciler Arasındaki Fark
- Tedarikçiler, hammadde kaynak sağlayan kurum, kuruluş veya kişilerdir, örneğin eğitim tedariği.
- Yükleniciler ise iş dalımız dışında (yemek, servis, güvenlik, kat hizmetleri gibi) faaliyet alanlarında dışarıdan işi taşere eden firmalardır.
- Tedarikçilerimizi değiştirebilirizken, yüklenicilerimizle daha uzun vadeli çalışmalar yaparız ve daha ağır şartlı sözleşmeler imzalarız.
- 12:02Dış Sağlayıcıların Kontrolü
- Dış sağlayıcıların kontrolünün gerçekleşmesi ve sürecin pozitif yönde etkilenmesi gerekmektedir.
- Tedarikçi veya yüklenicinin performansı önce sözleşme şartları ile belirlenmeli ve sonrasında bu şartlar kapsamında denetlenmelidir.
- Her zaman B planı olması ve riskleri değerlendirmek önemlidir, aksi takdirde süreçlerimiz durabilir.
- 14:04Sözleşme Şartları ve Dış Sağlayıcılar
- Dış sağlayıcılarla anlaşırken, ürün, yöntem, süreç ve donanımlarla ilgili bilgiler sözleşme yoluyla belirlenmelidir.
- Yetkinlik ve nitelik belirtebilir, örneğin usta belgesi olan minimum üç kişinin olması veya belirli vasıflara sahip gıda mühendislerinin olması gibi.
- Dış sağlayıcının iletişim ve etkileşim şekli, performans kontrolü ve planlanan doğrulama faaliyetleri sözleşmede belirtilmelidir.
- 16:27Hizmet Sunumunun Kontrolü
- Hizmet sunumunun kontrolünde ara kontroller, uygun izleme ve ölçme, performans kriterleri belirlenmesi gerekmektedir.
- ALPO ortamının uygun olması ve uygun altyapının bulunması önemlidir.
- Nitelikler dahil yetkin kişilerin görevlendirilmesi ve izleme-ölçmenin doğrulanması gerekir.
- 18:16İzlenebilirlik ve Müşteri Mülkiyeti
- İzlenebilirlik, ürünün veya hizmetin tüm aşamalarını takip etmeyi sağlar, örneğin reçel yapımında hammadde alımından ambalajlama ve sevkata kadar.
- Ürünle ilgili sorun çıktığında geriye dönüp hangi aşamada sıkıntı yaşadığımızı çözebiliriz.
- Hem fiziksel anlamda hem de veri güvenliği anlamında müşteri mülkiyetinin korunması gerekmektedir.