Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir eğitim sunumu formatında olup, VRC Gıda Denetimi Sertifikasyon Firması'ndan bir uzman tarafından sunulmaktadır. Eğitmen, izleyicilere ücretsiz olarak standartların maddelerini detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
- Video, hem BRC Gıda Standardı 8. versiyonu hem de ISO standartlarına uygun işletme yönetimi hakkında bilgiler içermektedir. İçerikte kalite politikası hazırlama, gıda güvenliği kültürü geliştirme, müşteri kaygılarının dökümanlanması, ürün güvenliği ve uygunluğu için alınan önlemler, risk yönetimi gibi konular ele alınmaktadır.
- Eğitim, standartların uygulanması için gerekli olan sistemli bir yaklaşım sunmakta, her madde için gerekli uygulamaları, dökümanları ve personel iletimi süreçlerini açıklamaktadır. Ayrıca BRC uyarı sistemine dahil olma, denetim süreçleri ve sertifika kullanım kuralları hakkında da bilgiler verilmektedir.
- BRC Gıda Standardı 8. Versiyonu Eğitimi
- BRC Gıda Standardı 8. versiyonu ile ilgili eğitimin amacı maddelerin tek tek üzerinden geçmek ve detaylı bilgiler vermek.
- Eğitim ücretsiz olacak ve kanalda devam edecek, kanalı takip edenler bildirim alarak eğitimlere faydalanabilir.
- 00:431. Maddede Gıda Güvenliği ve Kalite Politikası
- 1. maddenin temel ifadesi, kuruluş üst yönetiminin gıda güvenliği global standarda uygunluğunu ve kalite yönetim sistemine uygunluğunu göstermesi isteniyor.
- 1.1 maddede işletmenin belirlenen kalitede, güvenilir ve yasalara uygun üretim hedeflerini ifade eden, üst yöneticisi tarafından imzalanmış ve tüm personelletilmiş bir kalite politikası olması gerekiyor.
- Kalite politikası, gıda güvenliği politikası şeklinde isimlendirilmeli ve tüm personelletilmesi için eğitimle iletilmesi daha uygun.
- 04:02Gıda Güvenliği Kültürü ve Planlama
- 1.2 maddesi, gıda güvenliği ve kalite kültürünün geliştirilmesi ve iyileştirilmesi için bir plan belirlenmesini istiyor.
- Bu plan, güvenliği etkileyen faktörlerin belirlenmesi, aksiyon planı ve terminlerin belirlenmesi içermeli.
- Gıda güvenliği ve kalite kültürünün etkin olması için kalite politika hazırlığı, akış diyagramları, yerleşim planları, yasal zorunluluklara uyum gibi uygulamalar yapılmalı.
- 06:53Hedefler ve Raporlama
- 1.3 maddesi, işletme yönetiminin standart kalite politikası ve gıda güvenliği politikası ile uyumlu olacak şekilde ürünlerin güvenliğini, yasalara uygunluğunu ve kalitesini sürdürecek, iyileştirecek hedefler oluşturması gerektiğini belirtiyor.
- Belirlenen hedeflerin ilgili personelletilmesi ve yılda dört defa üst yönetime raporlanması gerekiyor.
- Hedeflerin izlenmesi ve sonuçlarının raporlanması, performans kriteri olarak da kullanılabilir.
- 09:01Yönetim Gözden Geçirme Toplantıları
- 1.40 maddesi, 1.30 maddede belirlenen hedeflerin gözden geçirilmesi için üst yönetim gözden geçirme toplantılarının en az yılda bir kez yapılması gerektiğini belirtiyor.
- Gözden geçirme toplantısında önceki toplantının aksiyonları, termin süreleri, denetim sonuçları, hedeflerin değerlendirilmesi, müşteri şikayetleri ve geri beslemeler görüşülmeli.
- 1.50 maddesi, işletmedeki üst yönetimdeki yetkili kişilerin aylık olarak değerlendirme yapmasını ve bunun kayıtlarının olması gerektiğini belirtiyor.
- 11:51Ürün Güvenliği ve Kaynak Takibi
- Sorunlarla ilgili iletişim bilgileri ürün bütünlük, güvenlik ve uygunluk çalışanlarına açıkça iletilmelidir.
- İnsanların kaygıları döküman edilmeli ve değerlendirilmelidir, aksi takdirde işletme için büyük kayıp olabilir.
- Alınan bilgilerin kaydedilmesi, değerlendirilmesi ve gerektiğinde faaliyetler geliştirilmesi önemlidir.
- 12:43Teknik Gelişmeler ve Risk Kontrolü
- Kaynak, gereksinimsel, teknik gelişmeler, endüstriyel uygulamalar ve yeni girdi riskleri takip edilmelidir.
- Ürün satılan ülkelerin yasal zorlukları ve müşteri ile iletişime geçerek bu bilgilerin alınması gerekir.
- İzleme, ölçme ve analiz ekipmanlarının nasıl kullanıldığı prosedürler belirlenmelidir.
- 14:16Sertifikasyon ve Denetimler
- BRC sitesinden ücretsiz indirilebilen belgeler önemlidir çünkü BRC gıda denetimi sertifikasyon firmasına sahip olmak gerekir.
- Sertifikalı bir işletme, denetimde uygunsuzluk alırsa seviyesi düşebilir ve bu üzücü sonuçlar doğurabilir.
- Denetimde uygunsuzluklar tekrarlanmaması için kök neden analizi yapılması önerilir.
- 15:54Sertifika Kullanımı
- Sertifika ile ilgili ibarelerin web sitelerinde, tanıtım dökümanlarında ve broşürlerde nasıl kullanılacağına dair kurallar vardır.
- Sertifika ile ilgili ibarelerin hangi ekipmanlarda ve malzemelerde kullanılacağı belirlenmelidir.