Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, aşçılık bölümü hakkında bilgi veren bir tanıtım içeriğidir. Videoda Pilota Meslek Yüksekokulu aşçılık bölümü öğrencisi Nursena Demirtaş ve İstanbul Hayvansaray Üniversitesi aşçılık programı öğretim görevlisi Gamze Sürcan yer almaktadır.
- Video, aşçılık bölümünün önemi, eğitim içeriği ve mezuniyet sonrası iş imkanları hakkında bilgi vermektedir. İlk bölümde bölümün genel özellikleri anlatılırken, ikinci bölümde Nursena Demirtaş kendi deneyimlerini paylaşırken, son bölümde Gamze Sürcan mezunların çalışabileceği alanları ve mesleğin zorluklarını açıklamaktadır. Ayrıca mezunların restoran, otel, uçak ve danışmanlık gibi çeşitli alanlarda çalışabileceği belirtilmektedir.
- 00:15Aşçılık Bölümü Hakkında Genel Bilgi
- Yemek kültürü, bir ülkeyi ve kültürü temsil eden en önemli göstergelerden biridir ve hem geliştirilmesi hem de köküne sadık kalması gereken bir alan olarak her geçen gün artan bir öneme sahiptir.
- Aşçılık bölümü, ülke mutfağı becerilerinin geliştirilmesi ve dünya mutfağı hakkında bilgi sahibi olma şansı sunar.
- Bölüm öğrencileri farklı mutfakların özelliklerine ait yemekleri hazırlayabilme becerisi ve yaratıcılığı edinir, ayrıca planlama, organizasyon ve yaratıcılık gibi niteliklere sahip olmanın gerekliliğine inananlar için uygun bir bölümdür.
- 01:17Aşçılık Bölümü Öğrencisinin Deneyimi
- Aşçılık bölümünün kalbi mutfaktır, ancak öğrenciler sadece mutfakla değil, mutfağın bilimle ve kültürle olan ilişkisini de inceliyor.
- Bölümde sadece Türk mutfağı değil, dünya mutfağında birden fazla mutfaklardan örnekler işleniyor ve öğrenciler otel ve restoran mutfaklarında çalışabiliyorlar.
- Öğrenciler gıda bilimi, yemek kültürü, uluslararası mutfaklardan örnekler ve pasta derslerini alıyor, stajlarını otuz iş günü süresince restoranlarda, kafelerde ve otel mutfaklarında gerçekleştirebiliyorlar.
- 02:08Mezuniyet ve Meslek Tercihi
- Mezun olabilmek için öğrencilerin hocaların veya kendilerinin belirlediği bir konu hakkında uygulamalı veya sunum olarak yapabilecekleri bir bitirme projesi var ve bu projeden geçerli bir not aldıkları zaman mezun olabiliyorlar.
- Aşçılık mesleğini tercih edenler, mutfağa girdiklerinde kendilerini tamamen yemeğe odaklayabiliyor ve ekip çalışmasına ve yoğun tempoya alışkın olabiliyorlar.
- Bölümü tercih edecek arkadaşlara mutfakta bulunmaktan hoşnut olan, yemek yapmayı seven ve görsel sunum açısından başarılı olabilen arkadaşlara öneriliyor.
- 02:53Aşçılık Bölümü Mezunlarının İş Alanları
- Aşçılık bölümü mezunları bir otelde ya da restoranda aşçı şef olarak çalışabilir, ayrıca danışman olarak da mutfaklarda çeşitlilik ya da cating gibi yerlerde çalışabilirler.
- Mezunlar restoranlarda şef ya da su şefi gibi pozisyonlarda çalışabilir, uluslararası mutfaklara ilgi duyanlar yabancı dillerini geliştirirlerse yurt dışındaki restoranlarda da iş bulabilirler.
- Uçan şef gibi bir pozisyon da var, bu pozisyon için tek şart yabancı dilin gelişmiş olması ve bu pozisyonlara çok fazla rağbet var.
- 04:30Meslek Tercihi ve Gereksinimler
- Aşçılık mesleğini tercih etmenin sebebi gıdanın tamamen yok olmayan bir şey olması ve insanların yemek yemekten asla vazgeçmeyecekleri.
- Aşçılık sadece yemek yapmayı sevmek yeterli değil, zor şartlarda çalışmak gerektiren bir iş olup, tatillerde çalışmak ve çoğunlukla ayakta çalışmak gerekiyor.
- Bir aşçı sadece yemek yapmaz, yemeklerin tarihçesini, yemek kültürünü bilmeli, hijyenik şartlarda çalışmalı ve estetik zevki olmalı.