Soğuk vurması olan zeytin ağacına yapılması gerekenler şunlardır: 1. Budama: Soğuk zararından sonra zeytin ağaçları hemen budanmamalı, zararlanma seviyesini ve sürgün oluşumunu görmek için bir sonraki budama mevsimine kadar beklenmelidir. 2. İlaçlama: Soğuk zararı sonrası zeytin dal kanserine karşı koruyucu olmak üzere bordo bulamacı ile ilaçlama yapılmalıdır. 3. Kış koruması: Zeytin ağaçları, soğuk havalarda içeriye alınmalı veya saksıda yetiştiriliyorsa, saksıyı dışarıda bulundururken örtüler kullanılmalıdır. 4. Gübreleme: Kış aylarında gübreleme yapılmamalı, dinlenme döneminde ağaç için gerekli değildir. Zeytin ağacının soğuğa dayanma sınırı -7 °C'dir, daha düşük sıcaklıklarda zararlanmalar başlar.