Gaziantep'te yasak olan harfler, Türkiye genelinde yasak olan harflerle aynıdır. Bu harfler şunlardır: İ, Ç, Ğ, Ö, Ş, Ü, Q, W, X. Bu harfler, okunabilirlik sorunları, Türk alfabesiyle uluslararası uyum problemleri ve teknik sistemlerde veri girişinde karşılaşılan zorluklar nedeniyle plakalarda kullanılmaz.