Wikipedia'da yer alan bazı bitki çayları: Arpa çayı; Kuşburnu çayı; Labrador çayı; Mate çayı; Papatya çayı; Hibisküs çayı; Melisa çayı; Rezene çayı; Nane çayı; Ihlamur çayı. Ayrıca, kava kökü çayı, kratom çayı, St. John's wort çayı, ephedra çayı, haşhaş çayı gibi daha az yaygın bitki çayları da bulunmaktadır. Bitki çayları, çay yaprakları yerine farklı bitki kökleri, yaprakları, çiçekleri veya meyveleri kullanılarak yapılan içeceklerdir.