Rummikub oyunu şu şekilde oynanır: 1. Oyun Kurulumu: Her oyuncuya 14 taş dağıtılır. Oyuncular, ilk başlayacak kişiyi belirlemek için bir taş seçer; en yüksek numaralı taşı çeken oyuncu başlar. Eğer ilk başlayacak kişide eşitlik varsa, oyuncular tekrar taş çekebilir. Taşlar, kolay erişilebilir şekilde 7'şerli yığınlar halinde düzenlenir veya yüzü aşağı bakacak şekilde masanın ortasına yayılır. 2. Oyun Hamleleri: Oyuncular, her turda taş çekebilir veya ellerindeki taşları oynayabilir. İlk turda, en az 30 puan değerinde bir veya birden fazla grup veya seri oluşturmak gereklidir. Oyuncular, ellerindeki taşları masa üzerindeki setlere ekleyebilir veya eksik taşları tamamlayarak yeni setler oluşturabilir. 3. Oyun Sonu: Tüm taşlarını ilk bitiren oyuncu oyunu kazanır. Eğer tur süresi dolduğunda en az değere sahip taşlara sahip oyuncu kazanırsa, bu durum "turbo" olarak adlandırılır. Eğer tüm taşlar çekilirse, en düşük değere sahip taşlara sahip oyuncu kazanır. 4. Puanlama: "Rummikub!" diyerek tüm taşlarını bitirdiğini belirten oyuncu, kalan taşların puan değerini alır. Diğer oyuncuların puan değerleri toplanır ve kazanan oyuncuya eklenir. Oyun, belirlenen bir puana ulaşılana kadar devam eder.