Taşyürek soyadı, Türkçe kökenli olup, "taş" ve "yürek" kelimelerinin birleşiminden oluşur. "Taş" kelimesi, eski Türkçe'de "ahşap" anlamına gelir. "Yürek" kelimesi ise "ruh" veya "kalp" demektir. Bu soyadının, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde, özellikle İstanbul ve çevresinde, marangozluk gibi ahşapla ilgili mesleklerin yaygın olduğu yerlerde ortaya çıktığı düşünülmektedir. Ayrıca, 20. yüzyılın başlarında soyadı kanununun kabul edilmesiyle birlikte, aileler sabit soyadları almak zorunda kalmış ve "Taşyürek" soyadı bu dönemde resmileşmiştir.