İstanbul'da en iyi turşuları bulabileceğiniz bazı semtler şunlardır: 1. Kadıköy: Özcan Turşuları, 1935 yılından beri Kadıköy Çarşı'da hizmet vermektedir ve özellikle lahana dolma, domates ve sarı biber turşularıyla ünlüdür. 2. Cihangir: Asri Turşucu, 1913 yılından beri Cihangir'de faaliyet göstermekte olup, patlıcandan fasulyeye, erikten çağlaya kadar birçok farklı sebzenin turşusunu sunmaktadır. 3. Balat: Balat Turşucusu, tarihi Balat semtinde yer almakta ve kütür kütür turşularıyla tanınmaktadır. 4. Beşiktaş: Soydan Turşucusu, Beşiktaş Çarşı'da bulunmakta ve sirke ile hazırlanan enfes turşularıyla bilinmektedir.