Osmanlı sarayında tüketilen bazı balık türleri: Sardalya, mersin balığı, torik, mercan balığı. Lüfer, palamut, tekir. Kılıç balığı. Kalkan, altıparmak, kayabalığı. Yılan balığı. Uskumru. Tirhoz (Büyükçekmece’de avlanan bir balık türü). Gümüş, izmarit, kolyoz. Osmanlı saray mutfağında ayrıca havyar, balık yumurtası, istiridye ve karides gibi deniz ürünleri de yer almaktaydı.