Derya Çorba'nın en iyi çorbası konusunda kesin bir görüş yoktur, çünkü menüde birçok çeşitli çorba bulunmaktadır. Bazı popüler çorbaları şunlardır: - Kelle Paça; - İşkembe Çorbası; - Kuzu Gerdan Çorbası; - Beyran Çorbası (Gaziantep yöresine özgü); - Süleymaniye Çorbası.