Restoranlarda kuver ücreti, masaya konulan araç ve gereçlerin maliyeti ile sunulan ikramların maliyeti göz önünde bulundurularak hesaplanır. Kuver ücretinin hesaplanmasında dikkate alınan bazı unsurlar şunlardır: - Masa hazırlığı: Masaya örtü serilmesi, çatal-bıçak ve diğer gereçlerin yerleştirilmesi. - Ek ikramlar: Ekmek, zeytinyağı, meze gibi sunulan ek ürünler. - Restoranın kar marjı: Kuver ücreti, restoranın karını artırmaya yardımcı olur. Kuver ücreti, restoranın türüne ve hizmet kalitesine göre değişiklik gösterebilir ve genellikle kişi başına belirlenir.