E bıçak ifadesi, iki farklı tür bıçağı ifade edebilir: maket bıçağı ve şef bıçağı. Maket bıçağı, karton, kağıt, plastik, kumaş gibi malzemeleri kesmek için kullanılır ve ambalaj açma, maket yapımı, sanatsal projeler ve tadilat işlerinde tercih edilir. Şef bıçağı ise, etleri doğramak, sebzeleri dilimlemek, soğanları kesmek ve meyveleri hazırlamak gibi çeşitli mutfak işlemlerinde kullanılır.