Oleik ve elaidik asit farkı nedir?
Oleik ve elaidik asit arasındaki temel fark, bunların cis ve trans izomerler olmasıdır. - Oleik asit, C18H34O2 kimyasal formülüne sahip doymamış bir yağ asididir ve sıvı fazda bulunur. - Elaidik asit ise oleik asidin trans izomeri olup, katı halde bulunur ve kimyasal formülü de C18H34O2'dir. Ayrıca, elaidik asidin erime noktası (yaklaşık 45°C) oleik asitten (13°C) daha yüksektir.
Oleik ve elaidik asit farkı nedir?