Kastamonu Taşköprü ilçesinde başta sarımsak olmak üzere şeker pancarı ve tahıllar (buğday, arpa) yetiştirilmektedir. Ayrıca ilçede kavun, ıspanak, hıyar, domates, marul, pırasa, taze fasulye, taze lahana, sivri biber, dolma biber gibi çeşitli sebzeler de üretilmektedir.