Karagülün hasadının zor olmasının birkaç nedeni vardır: Zamanlama: Karagül, yılda iki kez, ilkbahar ve sonbaharda açar. Toplama: Tomurcuklar siyahken toplanır, ancak açıldıkça rengi değişir. Bu nedenle, her toplama işlemi, farklı renk ve aşamalardaki tomurcukları kapsadığı için dikkat gerektirir. Kurutma Süreci: Hasadı yapılan güller, kurutulmak üzere iplere asılır. Bu süreç, güllerin zarar görmemesi için özenle yapılmalıdır. Dış Etkenler: Karagül, sadece Şanlıurfa'nın Halfeti ilçesinde doğal olarak yetişir ve dış müdahale olmadan siyah açar. Ancak, yetiştiği toprak ve iklim koşulları, hasadı ve sonraki süreçleri zorlaştırabilir.