Kapadokya ekonomisi, tarih boyunca çeşitli dönemlerde önemli gelişmeler göstermiştir: 1. Asur Ticaret Kolonileri Dönemi: M.Ö. 3. binyılda Asurlu tüccarlar, Kültepe (Kaniş) gibi merkezlerde ticaret kolonileri kurarak bölgeyi önemli bir ticaret merkezi haline getirmişlerdir. 2. Hititler Dönemi: M.Ö. 2. binyılda Hititler, Kapadokya'yı imparatorluklarının bir parçası yapmış ve ticareti devlet kontrolünde organize etmişlerdir. 3. Pers ve Helenistik Dönemler: M.Ö. 6. yüzyılda Pers İmparatorluğu'nun egemenliğine giren Kapadokya, doğu ve batı arasındaki ticareti sürdürmüştür. 4. Roma ve Bizans Dönemleri: M.Ö. 1. yüzyılda Roma İmparatorluğu'nun egemenliğine girmesiyle birlikte, Roma yollarının inşasıyla ticaret yolları daha güvenli ve hızlı hale gelmiş, Kapadokya doğu ile batı arasındaki ticaretin merkezlerinden biri olmuştur. 5. Selçuklu ve Osmanlı Dönemleri: 1071 Malazgirt Savaşı'nın ardından Selçuklu Türkleri'nin egemenliğine giren Kapadokya, kervansaraylar inşa edilerek ticaretin korunduğu bir bölge olmuştur. Günümüzde ise Kapadokya, turizm sektörünün gelişmesiyle birlikte ticari faaliyetlerin çeşitlendiği bir bölge haline gelmiştir.