Kara peynir, farklı yörelere ait çeşitli peynir türlerini ifade edebilir: Kars ve Ardahan yöresi: Bu yörede yapılan kara peynir, inek, koyun veya keçi sütünden elde edilir. Ege bölgesi: Bu bölgeye özgü kara peynir, genellikle koyun veya keçi sütünden yapılır ve sert yapısıyla öne çıkar. Trabzon yöresi: Türkiye'de "kara peynir" ayrıca Trabzon yöresine özgü bir peynir çeşidini de ifade eder. Ayrıca, kara peynirin Bulgaristan, Yunanistan, Romanya ve Balkan ülkelerinde de geleneksel olarak üretildiği ve tüketildiği bilinmektedir.