Adana yemek kültürünün oluşumunda çeşitli faktörler etkili olmuştur: Göçler: Adana'ya iç ve dış göçler nedeniyle farklı kültürler taşınmış, bu da mutfak kültürüne zenginlik ve çeşitlilik kazandırmıştır. Coğrafya: Adana'nın dağlık alanları, yaylalar, ovalar ve denizle iç içe olması, farklı lezzetlerin ortaya çıkmasına olanak tanımıştır. Tarım ve hayvancılık: Çukurova'nın tarım için elverişli olması ve yakın zamana kadar hayvancılığın temel geçim kaynaklarından biri olması, Adana mutfağını etkilemiştir. Tarih ve kültürel miras: Adana'nın tarihi ve kültürel mirası, mutfak kültürünün şekillenmesinde önemli bir rol oynamıştır. Baharat ve tat vericiler: Maydanoz, nane, kırmızı biber, sumak gibi baharatlar ve tat vericiler, Adana yemeklerinin önemli bir parçasıdır.