Erzincan, son dönemde sebze ve meyve üretimindeki başarısını seracılığa da taşımıştır. Bu başarıda, bölgenin mükemmel coğrafi koşulları, doğal su kaynaklarının temizliği ve Erzincan çiftçisinin emeği etkili olmuştur. Bazı seracılık faaliyetleri: - Üzümlü ilçesinde üretici İkram Bakar, evinin alt katında istiridye mantarı üretimi gerçekleştirmektedir. - Bahçeliköy'de Cihan Evcan, sera ve açık alanda marul, maydanoz, roka, karnabahar gibi kışlık sebzelerin hasadını yapmaktadır. - İl Tarım ve Orman Müdürlüğü desteğiyle, Erzincan'daki sera varlığı artırılmakta ve yaz döneminde salatalık, domates gibi ürünler, geçiş dönemlerinde ise marul, maydanoz, roka gibi sebzeler üretilmektedir.