Masat ile bıçak bilemek için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Hazırlık: Masatı dik tutun, ucu bir kesme tahtasına veya sert bir yüzeye dayalı olsun. 2. Açı: Bıçağın kesme kenarını masata yaklaşık 20 derece açıyla yerleştirin. 3. Çekme: Bıçağın tabanını masatın üst kısmına yerleştirin ve hafif bir basınç uygulayarak bıçağı masat boyunca aşağı doğru çekin. 4. Diğer Taraf: Aynı işlemi bıçağın diğer tarafı için de tekrarlayın. 5. Tekrar ve Denge: Bıçağın her iki tarafını eşit sayıda geçişle bilemek önemlidir. 6. Kontrol ve Son Rötuşlar: Bıçağın keskinliğini kontrol edin ve gerekirse adımları birkaç kez daha tekrarlayın. Güvenlik: Bıçakları masatla bileme sırasında dikkatli olun, ellerinizi bıçak kenarından uzak tutun ve sabit, kontrollü hareketler yapın.