Zeytinli ekmeğe genellikle kekik ve kırmızı pul biber gibi baharatlar eklenir. Ayrıca, Dr. Oetker'in zeytinli ekmek tarifinde kekik yerine biberiye veya fesleğen gibi farklı otlar da tercih edilebilir. Baharat kullanımı, kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir.