Zerdeçallı iç pilav yapmak için gerekli malzemeler: 2 su bardağı pilavlık pirinç; 1 büyük adet soğan; 2 diş sarımsak; 1 çay kaşığı toz safran; 1 çay kaşığı zerdeçal; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 3 bardak su. Yapılışı: 1. Pirinçleri bol suyla yıkayın ve isteğe göre sıcak suda bekletin. 2. Zeytinyağı ile yemeklik doğranan soğanları ve sarımsakları kavurun. 3. Daha sonra pirinçleri ekleyip pirinçlerle birlikte kavurun. 4. Tereyağını ekleyin. 5. Üzerine safran, zerdeçal, nane, karabiber ekleyin. 6. En son tuz ekleyip baharat kontrolünü yapın ve sıcak su ekleyin. 7. İsteğe bağlı olarak tavuk veya et suyu da kullanılabilir. 8. Kaynayan tencerenin altını kısın ve kapağı hiç açmadan pişmeye bırakın. 9. En son suyunu tamamen çeken pilavı karıştırın ve üzerine havlu kağıdı veya temiz bir havlu ile demlenmeye bırakın. 10. Sıcak servis edin.