A ve AA yumurtaları arasındaki temel farklar şunlardır: - Yumurta Sarısı: AA sınıfı yumurtaların sarısı yüksek, yuvarlak ve neredeyse kusurlardan arındırılmıştır. - Kabuk: Her iki sınıfın yumurtalarının kabukları da temiz ve kırılmamış olmalıdır. - Beyaz: AA sınıfı yumurtaların beyazı berrak ve katıdır, A sınıfı yumurtaların beyazı ise "makul" sert veya biraz daha kalındır. - Hava Hücresi: AA sınıfı yumurtaların hava hücresi 1/8 inç veya daha az derinliğe sahipken, A sınıfı yumurtaların hava hücresi 1/8 ila 3/16 inç arasındadır.