• Buradasın

    Yoğurtlu açma nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Yoğurtlu açma yapmak için gerekli malzemeler:
    • 1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında) 25;
    • 1 çay bardağı sıvı yağ 25;
    • 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine) 25;
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker 25;
    • 1 tatlı kaşığı tuz 25;
    • 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya) 25;
    • 3-3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin) 25.
    Yapılışı:
    1. Geniş bir yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve şekeri alın, karıştırın 25.
    2. Üzerine mayayı ve azar azar unu ekleyerek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun 25.
    3. Hamurun üzerini örtüp 45-60 dakika mayalanmaya bırakın 25.
    4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın 25.
    5. Bezeleri açıp tereyağı sürün veya iç harç ekleyin, ardından rulo yapıp kendi etrafında dolayarak şekil verin 25.
    6. Şekil verdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin 25.
    7. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, arzuya göre susam veya çörek otu serpin 25.
    8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üstü kızarana kadar pişirin 25.
    Püf noktaları:
    • Yoğurt mutlaka oda sıcaklığında olmalı, soğuk yoğurt mayanın aktifleşmesini yavaşlatır 2.
    • Hamurun fazla un almaması gerekir, ele hafif yapışan ama yoğurulabilir kıvamda bir hamur idealdir 2.
    • İyi kabarması için iki kez mayalanma: İlk olarak yoğurduktan sonra, ikinci olarak şekil verdikten sonra 10-15 dakika bekletmek açmanın kabarıklığını artırır 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. bircaninyemekgunlugu.blogspot.com
        1
      2. 2
      3. borektarifleri.gen.tr
        3
      4. acmatarifi.gen.tr
        4
      5. mukemmelguzelyemektarifleri.blogspot.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Açma hamuruna süt mü yoğurt mu?

    Açma hamurunda süt ve yoğurt kullanımı şu şekilde değerlendirilebilir: Süt: Mayalı hamur işlerinde kullanıldığında hamura elastikiyet ve yumuşaklık verir, lezzeti artırır. Yoğurt: Açmaya işlenebilir bir kıvam kazandırır. Yoğurtlu açma tarifi için: 1,5 su bardağı ılık su, 1 paket kuru maya, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve toz şeker, 1 yumurta akı ve 4 su bardağı un kullanılarak hamur hazırlanır. Hamur, yarım saat dinlendirildikten sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak açılır, tereyağı sürülür ve rulo yapılarak kendi etrafında sarılır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek susam veya çörek otu eklenebilir. 180 derece fırında 30 dakika pişirilir.
    5 kaynak

    Açma tarifi nasıl yapılır?

    Açma tarifi için gerekli malzemeler: 2 su bardağı ılık süt; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 adet yumurta akı; 2 yemek kaşığı toz şeker; 1,5 tatlı kaşığı tuz; 1 paket instant maya; 7 su bardağı un; Arasına sürmek için 100 gr tereyağı; Üzeri için 1 adet yumurta sarısı, susam ve çörek otu. Yapılışı: 1. Yoğurma kabına ılık süt, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. 2. Üzerine yavaş yavaş unu ve mayayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. 3. Hamur kıvam alınca elinizle yoğurun. 4. Hamuru tezgaha alıp biraz daha yoğurun. 5. Hamuru tekrar yoğurma kabına alıp üzerini streçleyin ve temiz bir bezle örterek 1 saat mayalanmaya bırakın. 6. Mayalanan hamuru tezgaha alın, elinizle bastırarak genişletip inceltin. 7. Üzerine oda ısısındaki tereyağını sürün ve kenarlarından tutarak orta kısımda birleştirin. 8. Tekrar tereyağı sürün ve hamuru katlayın. 9. Hamuru bastırarak genişletin ve 1 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. 10. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. 11. Açmaları fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve 20 dakika tepsi mayası için bekletin. 12. Mayası geldikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin. 13. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Püf noktaları: Malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Hamur yumuşak bir kıvamda olmalı. Tepsi mayası atlanmamalı. Pişirme işlemi fansız ve alt üst ayarda yapılmalı.
    5 kaynak