Su ürünleri, denizlerden ve tatlı su kaynaklarından elde edilen tüm besin maddelerini kapsar. Başlıca su ürünleri grupları şunlardır: 1. Balıklar: Hamsi, palamut, istavrit, sardalye, alabalık, sazan gibi türler. 2. Kabuklular: Karides, kalamar, ıstakoz, yengeç. 3. Yumuşakçalar: Midye, istiridye, ahtapot, salyangoz. 4. Derisi Dikenli Hayvanlar: Denizkestanesi, denizhıyarı. Ayrıca, su ürünleri yetiştiriciliği (kültür balıkçılığı) ve avcılık yoluyla elde edilir.