Dermason ve İspir fasulyesi arasındaki temel farklar şunlardır: - Yetiştirildiği Bölge: Dermason fasulyesi genellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde, İspir fasulyesi ise adını aldığı Erzurum'un İspir ilçesinde yetiştirilir. - Görünüm: Dermason fasulyesi beyaz ve oval şekilli, orta büyüklükte tanelere sahipken, İspir fasulyesi beyaz ve hafif uzun şekillidir, taneleri biraz daha küçük ve kabuğu daha incedir. - Lezzet: Dermason fasulyesi yumuşak ve hafif tatlı bir lezzete sahipken, İspir fasulyesi kendine has bir aromaya sahiptir ve pişirildiğinde kabuğu ayrılmadan yumuşar. - Kullanım: Dermason fasulyesi kuru fasulye yemekleri, salatalar ve piyazlar için uygundur, İspir fasulyesi ise özellikle geleneksel Türk mutfağında kuru fasulye yemeklerinde tercih edilir.