A ve AA sınıfı yumurtalar arasındaki temel farklar şunlardır: Yumurta beyazı: AA sınıfı yumurtaların beyazı berrak ve katıdır, A sınıfı yumurtaların beyazı ise temiz ve makul ölçüde serttir. Yumurta sarısı: AA sınıfı yumurtalardaki yumurta sarısının anahatları hafifçe tanımlanırken, A sınıfı yumurtalardaki yumurta sarısı biraz daha fazla tanımlanabilecek bir taslağa sahiptir. Hava hücresi: AA sınıfı yumurtaların hava hücresi 1/8 inç veya daha az derinlikte iken, A sınıfı yumurtaların hava hücresi 1/8 ila 3/16 inç derinliğindedir. Ayrıca, AA sınıfı yumurtalar daha yüksek bir iç kaliteye sahiptir ve genellikle daha yüksek bir standartta kabul edilir.