Kaju fıstığının pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Yetişme Koşulları: Kaju, sadece belirli bölgelerde, özellikle ekvator çevresinde yetişen bir bitkidir. Bu sınırlı yetişme alanı, kajunun üretimini kısıtlar. 2. Üretim Süreci: Kaju ağaçları, her meyve döneminde sadece bir adet kaju üretir ve bu da işçilik maliyetini artırır. 3. İthalat: Türkiye gibi kajunun yetişmediği ülkelerde, bu kuruyemiş yurt dışından ithal edilir ve bu da fiyatı yükseltir. 4. Yüksek Besin Değeri: Kaju, vitamin ve mineraller açısından zengin olup, sağlık açısından faydalı bir besindir. Bu da talebini ve dolayısıyla fiyatını artırır.