Valensiya'nın en meşhur tatlısı hakkında farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı kaynaklara göre Valensiya'nın en meşhur tatlısı fartons olarak adlandırılan şekerli hamur işidir. Diğer bir görüşe göre ise Valensiya'nın en meşhur tatlısı, "coca de llanda" olarak bilinen geleneksel kektir. Valensiya'nın meşhur tatlılarından bir diğeri de "turrón" olarak adlandırılan, bal, badem ve şekerle hazırlanan geleneksel İspanyol tatlısıdır. Valensiya'nın meşhur tatlılarından bir diğeri de "buñuelos de calabaza" olarak adlandırılan, balkabağı ve tarçınla yapılan tatlı hamur işidir. Valensiya'nın meşhur tatlılarından bir diğeri de "churros con chocolate" olarak adlandırılan, çıtır çıtır churrosun yoğun çikolata sosuyla buluştuğu ikilidir. En meşhur tatlı konusunda kesin bir görüş birliği bulunmamakla birlikte, Valensiya'nın tatlılarını deneyimlemek için La Pilareta gibi yerler ziyaret edilebilir.