Valensiya'da yenebilecek ve içilebilecek bazı lezzetler şunlardır: Yemekler: 1. Paella: Valensiya'nın meşhur yemeği, safranlı pirinç, tavuk veya deniz ürünleri, sebzeler ve baharatlarla hazırlanır. 2. Fideuà: Paellaya benzeyen, ancak erişte ile yapılan bir yemek. 3. Vişne Çorbası: Konserve vişne, krema ve unla hazırlanan soğuk bir çorba. 4. Acılı Gazpacho: Ekmek üzerine çeşitli malzemeler eklenerek hazırlanan, en ünlüsü acılı olan bir lezzet. Tatlılar ve İçecekler: 1. Horchata: Badem, susam, arpa veya pirinç bazlı, şeker ve vanilya eklenerek yapılan serinletici bir içecek. 2. Turrón: Bal, badem ve şekerle hazırlanan geleneksel bir İspanyol tatlısı. 3. Churros con Chocolate: Çıtır çıtır churrosun, yoğun çikolata sosuyla buluştuğu tatlı bir ikili. 4. Agua de Valencia: Portakal suyu, votka, şampanya ve romun karışımıyla hazırlanan bir kokteyl.